아르헨티나 전통 해변식 소고기 스튜

디스코(철판)를 달군 후 버터나 올리브 오일을 두른다.

매우 뜨겁게 달구는 것이 중요합니다.

소금과 후추로 밑간을 한 팔다(Falda)를 넣고 양면을 각각 약 2~5분간 시어링한 뒤 따로 접시에 담아둔다.

영상 설명란에는 2-3분으로 되어 있으나 화면 자막/설명은 5분까지 언급됨.

고기에서 나온 기름을 활용하여 양파, 피망, 대파, 생강 등 모든 채소를 넣고 약 15~20분간 볶는다.

채소가 충분히 구워질 때까지 조리합니다.

고수, 타임, 스윗 칠리(또는 파프리카)를 넣고 채소가 부드러워질 때까지 익힌 뒤 육수와 생 로즈마리를 넣는다.

육수를 넣은 후 낮은 열에서 채소가 완전히 익을 때까지 약 30분간 졸인다.

조리된 고기를 다시 스튜에 넣고 잘 섞으며 10분간 더 끓인다.

마지막으로 살사(토마토 퓌레)를 넣고 15분간 더 끓여 완성한다.

바게트 같은 빵과 함께 먹으면 좋습니다.