아시안·간식·디저트·난이도 쉬움

여름철 더위를 날려줄 시원하고 진한 라브리 두드 레시피

Name: 여름철 더위를 날려줄 시원하고 진한 라브리 두드 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 설탕 1.5컵; 우유 2L; 바닐라 커스드 가루 3큰술; 투크 메 빌랑고(Tukh Me Bilango, 식용 씨앗) 1큰술; 그린 카다멈(소프자 일라이치) 가루 약간; 잘게 썬 아몬드와 피스타치오; 바르피(Barfi, 인도식 밀크 스낵) 0.5파브(약 125g 내외); 얼음

설탕을 녹여 색을 내고 우유와 섞어 만드는 인도식 전통 밀크 음료로, 마지막에 얼음을 넣어 농도를 조절해 마시는 여름 특화 디저트입니다.

#여름음료#초스피드#홈메이드

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1
냄비에 설탕 1.5컵을 넣고 약불에서 천천히 저으며 녹인다.
약불
이 단계 재료
설탕이 녹으면서 색이 변하는 것이 특징이다.
2
설탕이 완전히 녹아 갈색빛을 띠면 우유 2L를 붓는다.
이 단계 재료
우유를 넣으면 설탕이 다시 굳는 것처럼 보일 수 있으나 계속 저어준다.
3
우유가 끓기 시작하면 그린 카다멈 가루(또는 3~4알의 카다멈)를 넣어 향을 더한다.
이 단계 재료
4
작은 볼에 바닐라 커스드 가루 3큰술과 투크 메 빌랑고(식용 씨앗) 1큰술을 물에 풀어 혼합액을 만든다.
이 단계 재료
5
끓는 우유에 만들어둔 커스드 혼합액을 조금씩 부으며 저어준다.
이 단계 재료
6
커스드가 익고 농도가 걸쭉해질 때까지 1~2분간 더 가열한다.
7
잘게 부순 바르피(Barfi)를 넣어 섞은 뒤 불을 끄고 큰 그릇에 옮겨 완전히 식힌다.
이 단계 재료
바르피는 설탕 색을 낸 우유의 질감을 재현하는 역할을 한다.
8
완전히 식은 액체에 얼음을 가득 넣어 농도를 조절하며 차갑게 즐긴다.
이 단계 재료
얼음이 녹으면서 마시기 좋은 농도가 된다.