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무수르 달과 지라 라이스 꿀조합 레시피

Name: 무수르 달과 지라 라이스 꿀조합 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 무수르 달(렌틸콩) 500g; 감자; 양파 2개; 토마토 2개; 소금; 강황 가루 1/2 작은술; 카슈미리 고춧가루 1/3 큰술; 겨자유 3 큰술; 그린 칠리(생고추) 3개; 물; 겨자유(향신유용) 30ml; 건고추 4개; 큐민 씨드(지라) 1 작은술; 다진 마늘 2 작은술; 다진 생강 1 작은술; 다진 그린 칠리; 양파(향신유용) 1개; 소금; 기(Ghee) 2 작은술; 바스마티 쌀; 큐민 씨드(지라) 1 큰술; 설탕 1/2 작은술; 고수(Coriander)

렌틸콩을 활용한 방글라데시식 전통 요리인 무수르 달과 향긋한 지라 라이스를 함께 만드는 법을 소개합니다.

#혼밥#초스피드#손님상

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재료

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도구

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조리 순서

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1
씻어둔 무수르 달 500g에 슬라이스한 감자, 양파 2개, 토마토 2개, 소금 적당량, 강황 가루 1/2 작은술, 카슈미리 고춧가루 1/3 큰술, 겨자유 3 큰술, 그린 칠리 3개를 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
토마토를 약간 으깨듯이 섞어주면 맛이 더 좋아진다.
2
냄비에 담긴 재료를 중약불에서 토마토가 녹을 때까지 저으며 익힌다.
중약불
이 단계 재료
3
재료가 어느 정도 익으면 물 1.5L(영상 기준)를 넣고 강불에서 삶는다.
강불
프레셔 쿠커를 사용해도 된다.
4
달과 감자가 다 익으면 물이 어느 정도 줄어들 때까지 졸인다.
이 단계 재료
5
팬에 겨자유 30ml를 두르고 건고추 4개와 큐민 씨드 1 작은술을 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
6
여기에 다진 마늘 2 작은술, 다진 생강 1 작은술, 다진 그린 칠리를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
7
남겨두었던 양파 슬라이스 1개를 넣고 노릇하게 볶은 뒤, 완성된 무수르 달에 부어 잘 섞는다.
이 단계 재료
양파를 갈색이 될 때까지 충분히 볶아야 풍미가 좋다.
8
지라 라이스 조리를 위해 팬에 기(Ghee) 2 작은술을 두르고 큐민 씨드 1 큰술, 건고추 3개, 그린 칠리를 넣는다.
이 단계 재료
9
익혀둔 바스마티 쌀을 넣고 소금 약간과 설탕 1/2 작은술, 다진 고수를 넣어 버무린다.
이 단계 재료