양식·국·수프·찌개·난이도 보통

네덜란드식 브라운 빈 수프(Bruine Bonensoep) 만들기

Name: 네덜란드식 브라운 빈 수프(Bruine Bonensoep) 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 건조된 브라운 빈(Bruine bonen) 500g; 소고기 육수 블록(Rundbouillonblokjes) 2개; 식용유; 훈제 베이컨(Gerookte spekreepjes) 200-300g; 양파 1개; 마늘 2알; 겨울 당근(Winterwortel) 1개; 셀러리(Bleekselderij) 1줄기; 토마토 2개; 감자 2개; 훈제 소시지(Rookworst); 대파(Prei); 소금; 후추

건조된 브라운 빈을 불려 부드럽게 삶은 뒤, 채소와 훈제 고기를 넣어 풍미를 더한 네덜란드식 전통 식사용 수프입니다.

#식사대용#네덜란드요리#전통요리

유튜브 채널 Jop van der Bijl

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

큰 냄비구매프라이팬(또는 웍)구매핸드 블렌더구매조리용 칼도마구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
건조된 브라운 빈 500g을 물에 담가 최소 12시간 동안 불린다.
이 단계 재료
충분한 양의 물에 담가야 콩이 불어나는 것을 감당할 수 있다.
2
불린 콩을 헹군 뒤 물 1.5L와 소고기 육수 블록 2개를 넣고 1시간 동안 부드럽게 삶는다.
이 단계 재료
콩이 충분히 익을 때까지 삶는다.
3
팬에 기름을 두르고 훈제 베이컨 200-300g을 볶는다.
이 단계 재료
베이컨에서 기름이 나오므로 기름 양을 조절한다.
4
볶던 베이컨에 다진 양파 1개와 마늘 2알을 넣어 함께 볶는다.
이 단계 재료
중불에서 볶는다.
5
잘게 썬 당근과 셀러리를 팬에 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료
채소의 풍미를 살린다.
6
깍둑썰기한 토마토 2개와 감자 2개를 팬에 넣고 볶는다.
이 단계 재료
감자는 나중에 수프를 걸쭉하게 만드는 역할을 한다.
7
삶은 콩의 절반을 덜어 핸드 블렌더로 갈아 걸쭉한 페이스트로 만든 뒤, 끓고 있는 콩 냄비에 합친다.
콩의 일부를 갈아 넣으면 수프의 농도가 잡힌다.
8
슬라이스한 훈제 소시지와 반달 모양으로 썬 대파를 넣는다.
이 단계 재료
마지막 단계에서 넣어 식감을 살린다.
9
모든 재료가 익을 때까지 약 10분간 저으며 끓인 뒤 소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료
베이컨과 소시지가 이미 짭짤하므로 마지막에 간을 확인한다.