아이들이 매일 찾는 고단백 알루 파라타 샌드위치

삶은 감자 4개를 매셔로 부드럽게 으깬다.

파브하지용 매셔를 사용하면 편리합니다.

으깬 감자에 고수 가루 4작은술, 레드 칠리 파우더 1작스러운, 구운 커민 가루 1작은술, 아즈와인 1/2작은술, 암추르 1작은술, 오레가노 시즈닝 1작은술, 잘게 다진 양파 2개, 그린 칠리 2개, 생강 2.5cm(1인치), 다진 고수, 소금 1.5작은술을 넣고 잘 섞는다.

양파는 아주 잘게 다져야 샌드위치가 터지지 않습니다.

아타 2컵, 소금 1작은술, 물을 넣어 반죽을 부드럽게 반죽한다.

고단백 밀가루를 사용할 경우 물을 조금 더 넣어 부드럽게 반죽합니다.

반죽을 30분 동안 휴지시킨다.

반죽을 얇은 로티(Roti) 형태로 펴서 굽는다.

가장자리가 얇아지도록 밀면 모양이 예쁘게 나옵니다.

강불로 달군 팬에서 한쪽 면을 10초간 굽고, 뒤집어 반대쪽을 5초간 구른 뒤 꺼낸다.

완전히 익히지 않고 약간 덜 익은 상태로 꺼내야 나중에 샌드위드로 만들기 좋습니다.

구워진 로티를 겹쳐 쌓아두어 수분을 유지한다.

겹쳐 두면 스팀 덕분에 로티가 부드럽게 유지됩니다.

로티 중앙에 감자 속재료를 아이스크림 스쿠퍼로 떠서 올린 뒤 반으로 접어 밀봉한다.

아이스크림 스쿠퍼를 사용하면 일정한 양을 넣기 쉽습니다.

팬에 데시 기를 두르고 샌드위치를 올려 한쪽 면을 2~3분간 굽는다.

접힌 부분이 아래로 가게 두어야 잘 밀착됩니다.

뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 구워 완성한다.

그릴 팬을 사용하면 더 멋진 그릴 마크가 생깁니다.