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쿠마오니 라이타 레시피 | 시원하고 상큼한 인도식 오이 요거트 요리

Name: 쿠마오니 라이타 레시피 | 시원하고 상큼한 인도식 오이 요거트 요리
Cuisine: 아시안
Ingredients: 오이 2개; 요거트(Curd) 1컵; 민트 잎 1큰술; 고수 잎 1큰술; 마늘 7-8알; 큐민 씨드(Jeera) 1작은술; 소금; 머스타드 오일(Mustard Oil) 1큰술; 자키야 씨드(Jakhiya Seeds) 1작은술; 말린 레드 칠리 2개

인도 우타라칸드 지역의 전통 방식인 쿠마오니 라이타는 갈아낸 오이와 향긋한 허브, 그리고 튀긴 향신료(Tempering)를 더해 만든 시원하고 크리미한 요리입니다.

#혼밥#초스피드#여름레시당#인도음식#건강식

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재료

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
민트 잎 1큰술, 고수 잎 1큰술, 마늘 7-8알, 큐민 씨드 1작은술, 소금을 넣고 거칠게 갈아 페이스트를 만든다.
이 단계 재료
재료를 완전히 곱게 갈지 않고 약간 거친 질감을 유지한다.
2
오이 2개를 강판에 간다.
이 단계 재료
3
강판에 간 오이의 물기를 꽉 짠 후, 휘저어 놓은 요거트 1컵에 넣어 섞는다.
이 단계 재료
오이의 물기를 제거해야 완성된 요리가 묽어지지 않고 맛이 유지된다.
4
만들어진 페이스트를 요거트에 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
5
머스타드 오일 1큰술에 자키야 씨드 1작은술과 말린 레드 칠리 2개를 넣고 향을 내며 튀긴다.
이 단계 재료
자키야 씨드가 없다면 머스타드 씨드로 대체 가능하다.
6
완성된 라이타를 냉장 보관하여 차갑게 만든 뒤 즐긴다.