양식·구이·난이도 어려움·약 40분

오븐에 구운 촉촉한 미트로프 즈라지

Name: 오븐에 구운 촉촉한 미트로프 즈라지
Total time: 40 min
Yield: 4~6인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 다진 고기 700-800g; 계란 1개(60g); 절인 오이(Ogórki kiszone) 2-3개(약 150g); 양송이버섯 약 300g; 파프리카 약 200g; 양파; 마늘; 머스타드; 식용유; 건조 마늘 1작은술; 후추 약간; 소금; 파프리카 가루 1-2작은술; 파슬리 1-2큰술; 마늘(다진 것) 3-4알; 소금(고기 반죽용) 3/4작은술; 후추(고기 반죽용) 약간; 육수(Bulion) 약 1/2컵

다진 고기와 절인 오이, 채소를 활용해 오븐에서 구워내는 촉촉하고 풍미 가득한 폴란드식 미트로프 요리입니다.

#손님상#저녁식사

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재료

기준 4~6인분

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도구

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조리 순서

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1
양파 1개(또는 작은 것 2개)를 깍둑썰기한다.
이 단계 재료
2
팬에 기름을 두르고 양파를 넣어 중불에서 가끔 저으며 볶는다.
중불
이 단계 재료
3
양파가 약간 익으면 파프리카를 잘게 썰어 넣고 건조 마늘 1작은술, 후추, 소금을 넣어 짧게 볶는다.
이 단계 재료
파프리카의 아삭한 식감을 위해 짧게 볶는다.
4
양파가 노릇해지면 불을 끄고, 4등분으로 자른 양송이버섯을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
5
볶은 채소의 2/3를 베이킹 용기에 골고루 깔아준다.
6
절인 오이 2-3개를 강판에 갈아 준비해둔다.
이 단계 재료
7
볼에 다진 고기 700-800g, 계란 1개(60g), 소금 3/4작은술, 후추, 파프리카 가루 1-2작은술, 머스타드 1큰술, 다진 마늘 3-4알, 파슬리 1-2큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
8
반죽에 갈아둔 절인 오이를 넣고 손으로 충분히 치대며 반죽한다.
이 단계 재료
오래 치댈수록 반죽이 찰져져서 더 맛있는 고기 완자가 된다.
9
반죽을 길쭉하고 매끄러운 타원형 모양으로 성형하여 채소가 깔린 용기 위에 올린다.
10
남은 채소를 고기 사이사이에 채워 넣은 뒤, 180도 오븐(상하 가열, 아래에서 두 번째 칸)에서 약 40분간 굽는다.
180도
중간에 육수 1/2컵을 부으면 소스가 더 풍성해진다.