아시안·간식·디저트·난이도 보통

라기 라두(Ragi Laddoo) - 영양 가득한 건강 디저트

Name: 라기 라두(Ragi Laddoo) - 영양 가득한 건강 디저트
Yield: 15개
Cuisine: 아시안
Ingredients: 라기 가루(Ragi flour) 1컵; 자구르(Jaggery) 1/2컵; 아몬드(Almond) 1/4컵; 캐슈넛(Cashew) 1/4컵; 피스타(Pista) 1/4컵; 믹스 베리(Mixed berries) 1/4컵; 기(Ghee) 2큰술; 멜론 씨앗(Melon seeds) 2큰술; 호박씨(Pumpkin seeds) 2큰술; 넛맥(Nutmeg) 1꼬집; 물(Water) 2큰술

영양소의 보고인 라기(Finger Millet)와 견과류, 그리고 천연 감미료인 자구르를 활용해 만든 건강한 에너지 볼 디저트입니다.

#혼밥#건강식#영양간식#아이들간식

유튜브 채널 Kabita's Kitchen

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 15개

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
팬을 달군 뒤 아몬드, 캐슈넛, 씨앗류를 넣고 건조하게 볶는다(Dry roast).
이 단계 재료
기름을 넣지 않아야 바삭한 식감을 살릴 수 있다.
2
볶은 견과류와 씨앗에 기(Ghee) 2큰술을 넣고 중불에서 2분간 더 볶는다.
중불
향이 올라오거나 씨앗이 톡톡 터지는 소리가 들리면 잘 익은 것이다.
3
볶은 재료를 팬에서 꺼내 식힌 뒤, 믹서기에 넣고 거칠게 갈아준다.
아이들을 위해 아주 곱게 갈거나, 어른을 위해 거칠게 갈 수 있다.
4
팬에 기(Ghee) 1큰술을 두르고 라기 가루 1컵을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
약불에서 7~8분간 볶는다.
5
중간에 기(Ghee) 1큰술을 추가로 넣고, 뭉치지 않게 계속 저으며 약불에서 5분 더 볶는다.
약불
한 번에 많은 기름을 넣으면 반죽이 너무 질척해질 수 있으므로 나누어 넣는다.
6
라기 가루가 잘 볶아지면 팬에서 내린다.
이 단계 재료
색이 약간 어두워질 때까지 볶는 것이 핵심이다.
7
라기 가루와 미리 갈아둔 견과류/베리 가루를 섞는다.
이 단계 재료
8
냄비에 자구르 1컵과 물 1/2컵을 넣고 녹을 때까지 끓인 뒤, 넛맥을 약간 넣어 섞는다.
이 단계 재료
설탕 시럽처럼 끈적한 상태가 되면 불을 끈다.
9
완성된 자구르 시럽을 라기 가루 혼합물에 나누어 부으며 잘 뭉쳐준다.
이 단계 재료
너무 달지 않게 하려면 시럽 양을 조절한다.
10
반죽을 동그랗게 빚어 라두(Laddoo) 형태로 만든다.
반죽이 너무 부드러우면 팬이나 선풍기 바람에 살짝 식혀 굳힌 뒤 빚는다.