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보드카에 절인 피클과 닭고기의 만남! 이색적인 스토가노프 레시피

Name: 보드카에 절인 피클과 닭고기의 만남! 이색적인 스토가노프 레시피
Yield: 3~4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 피클(Gewürzgurken) 1병; 보드카(Wodka) 300ml; 양파(Zwiebel) 1개(große); 닭가슴살(Hähnchenbrustfilets) 3덩이; 슈리라차(Schriratscha) 3큰술; 닭 육수(Geflügelfond) 200ml; 라크루아(Lacroix) 향신료 페이스트 2큰술; 사워크림(Saure Sahne) 1컵(Becher); 소금(Salz); 후추(Pfeffer); 레몬즙(Zitronensaft) 레몬 1/2개 분량; 머스타드(Senf) 1큰술; 부추(Schnittlauch) 5큰술; 소고기 기름(Rinderfett)

보드카에 48시간 동안 절인 피클을 활용하여 만든 독특한 풍미의 닭고기 요리입니다.

#이색레시피#스토가노프#닭고기

유튜브 채널 0815BBQ by Markus Kaufer

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재료

기준 3~4인분

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1
피클을 4등분으로 자른 뒤, 유리병에 피클과 보드카 300ml를 넣어 채운다.
이 단계 재료
피클 국물은 버리지 말고 보관한다.
2
뚜껑을 닫은 유리병을 냉장고에서 최소 2~3일간 숙성시킨다.
숙성이 끝나면 피클을 꺼내 사용한다.
3
숙성된 피클을 작게 깍둑썰기하고, 닭가슴살 3덩이를 비슷한 크기로 깍둑썰기한다.
이 단계 재료
피클은 익으면 부드러워지므로 너무 잘게 썰지 않아도 된다.
4
팬에 소고기 기름을 두르고 닭고기를 넣어 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료
소고기 기름은 높은 열에 강하고 맛있는 크러스트를 만든다.
5
닭고기가 익으면 양파를 넣고 볶다가, 피클 국물과 깍둑썰기한 피클을 넣어 함께 끓인다.
이 단계 재료
양파는 기름에 볶은 뒤 피클 국물을 넣어 풍미를 더한다.
6
닭 육수 200ml와 향신료 페이스트를 넣고, 다시 닭고기를 넣어 낮은 열에서 10분간 졸인다.
이 단계 재료
낮은 열에서 은근하게 조리한다.
7
소금, 후추, 레몬즙을 넣어 간을 맞춘 뒤 사워크림 1컵을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
취향에 따라 머스타드를 추가할 수 있다.
8
마지막으로 부추를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
취향에 따라 파슬리를 추가해도 좋다.

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이 영상의 핵심 팁

—피클 숙성: 보드카를 사용해 피클을 직접 숙성하면 독특한 풍미가 생긴다.
—닭고기 조리: 닭가슴살을 사용하되, 피클의 산미와 조화를 이루도록 한다.
—소스 농도: 밥이나 면과 함께 먹을 경우 소스 농도를 조절할 수 있다.

이 레시피는 0815BBQ by Markus Kaufer의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.