아시안·간식·디저트·난이도 쉬움

고단백 사투 부르피 만들기

Name: 고단백 사투 부르피 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 볶은 병아리콩(Sattu) 1컵(250ml); 기(Ghee) 2큰술; 끓인 우유 2컵(500ml); 분쇄된 설탕(Mishi) 1컵; 카다멈 가루 1작은술; 아몬드 슬라이스; 피스타치오 슬라이스

볶은 병아리콩 가루(Sattu)와 우유, 설탕을 이용해 만든 영양 가득하고 부드러운 인도식 전통 디저트입니다.

#고단백#간식#디저트#인도디저트

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재료

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도구

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조리 순서

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1
팬에 기(Ghee) 1작은술을 두르고 볶은 병아리콩(Sattu) 1컵(250ml)을 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다.
중불
이 단계 재료
향이 나고 색이 변할 때까지 볶는다.
2
볶은 콩에 끓인 우유 1컵(250ml)을 넣고 수분이 증발하고 콩이 부드러워질 때까지 약 10분간 조리한다.
이 단계 재료
우유가 걸쭉해질 때까지 조리한다.
3
식힌 콩과 우유 혼합물을 믹서기에 넣고, 추가로 우유 1컵(250ml)을 더 부어 걸쭉하고 거친 질감이 되도록 분쇄한다.
분쇄 시 농도를 확인한다.
4
팬에 기(Ghee) 2큰술을 두르고 분쇄된 혼합물을 팬에 옮긴다.
혼합물을 옮긴 후에는 타지 않도록 저온을 유지한다.
5
저온에서 혼합물을 계속 저으며 분쇄된 설탕 1컵과 카다멈 가루 1작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
설탕이 완전히 녹아 혼합될 때까지 저어준다.
6
혼합물이 뭉쳐지고 형태를 유지할 수 있는 농도가 될 때까지 기(Ghee)를 조금씩 추가하며 계속 조리한다.
점진적으로 기를 추가하며 농도를 맞춘다.
7
기름을 바른 틀에 혼합물을 옮겨 담고 가장자리까지 꽉 눌러 담는다.
틀의 옆면까지 잘 코팅한다.
8
윗면에 아몬드와 피스타치오 슬라이스를 뿌린 뒤, 최소 5~6시간 동안 굳힌다.
이 단계 재료
충분히 굳힌 후 틀에서 분리한다.
9
굳은 덩어리를 틀에서 꺼내 원하는 크기로 자른다.