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불고기 코코넛 스튜 레시피

Name: 불고기 코코넛 스튜 레시피
Yield: 4인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 소고기(치맛살 또는 부드러운 구이용) 600g; 한국 배 1/2개; 양파 1개; 진간장 4큰술; 참기름 2큰술; 물 2큰술; 설탕(raw sugar) 2작은술; 다진 마늘 1큰술; 다진 생강 1/2큰술; 물 6컵; 소고기 육수 큐브 2개; 식용유 2큰술; 당면(Korean glass noodles) 80g; 양배추(Wong Bach cabbage) 2컵; 당근 2개; 홍고추(sliced red chili) 3~4큰술; 코코넛 크림(Kara coconut cream) 200ml; 굵은 후추(coarse black pepper) 1/2작은술; 라임즙(freshly squeezed lime juice) 3/4작은술; 송송 썬 버섯(Inoi mushrooms); 국화나물(Korean chrysanthemum greens) 1/4컵; 참기름

부드러운 불고기와 풍부한 코코넛 크림이 어우러진 이색적인 한국식 스튜입니다.

#이색요리#손님상#퓨전

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재료

기준 4인분

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도구

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조리 순서

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1
배 1/2개와 양파 1개를 슬라이스하여 블렌더에 넣는다.
이 단계 재료
2
진간장 4큰술, 참기름 2큰술, 물 2큰술, 설탕 2작은술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술을 넣고 부드럽게 갈아준다.
이 단계 재료
3
완성된 마리네이드에 소고기 600g을 넣고 잘 버무린 뒤, 4시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관한다.
이 단계 재료
4
마리네이드된 소고기를 체에 걸러 육수(liquid)를 따로 받아둔다. 고기는 실온 상태로 둔다.
이 단계 재료
5
마리네이드 볼을 물 6컵으로 헹궈 냄비에 붓고, 따로 받아둔 육수도 함께 넣어 끓인 뒤 거품을 제거하며 끓인다.
6
육수에 소고기 육수 큐브 2개를 넣고 약불로 줄여 10분간 끓인다.
약불
이 단계 재료
7
무거운 주물 팬에 식용유 2큰술을 두르고 마리네이드된 소고기를 넓게 펴서 올린다.
이 단계 재료
8
고기가 갈색이 될 때까지 약 6분간 팬에서 익히며 수분이 흡수될 때까지 조리한다.
9
익은 소고기를 따로 끓이던 육수에 넣고 다시 5분간 끓인다.
이 단계 재료
10
코코넛 크림 200ml, 후추 1/2작은술, 라임즙 3/4작은술을 넣고 잘 섞은 뒤, 당근, 양배추, 홍고추, 불린 당면을 넣는다.
이 단계 재료
11
뚜껑을 덮고 5분간 끓인 뒤, 버섯과 국화나물을 넣고 다시 3분간 더 끓여 완성한다.
이 단계 재료
12
마지막으로 참기름을 살짝 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료