양식·구이·난이도 쉬움

돼지고기 구이 꼬치와 오이 샐러드 완성

Name: 돼지고기 구이 꼬치와 오이 샐러드 완성
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지 목살(fläskkarré) 600g; 올리브유(olivolja); 훈제 파프리카 가루(rökt paprikapulver) 1/2 큰술; 칠리 플레이크(chiliflakes) 1/2 큰술; 레몬(citron); 타임(timjan) 몇 줄기; 검은 후추(svartpeppar); 소금(salt); 오이(gurka) 1개; 마늘(vitlöksklyfta) 1알; 요거트(yoghurt) 2 dcl; 민트(mynta) 1팩

훈제 파프리카 가루와 레몬으로 풍미를 더한 돼지고기 꼬치와 상큼한 요거트 오이 샐러드 요리

#손님상#초스피드

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재료

기준 4인분

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도구

그릴 팬구매꼬치구매

조리 순서

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1
돼지 목살 600g을 한입 크기의 깍둑썰기로 썬다.
이 단계 재료
작은 크기로 썰면 구울 때 표면적이 넓어져 맛이 좋아진다.
2
볼에 돼지 목살, 올리브유, 훈제 파프라카 가루 1/2 큰술, 칠리 플레이크 1/2 큰술, 레몬 껍질과 레몬즙, 다진 타임, 검은 후추, 소금을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
레몬의 산미가 고기의 풍미를 살려준다.
3
양념된 고기를 꼬치에 끼운다.
작은 조각으로 구우면 빠르게 익는다.
4
그릴 팬을 뜨겁게 달군 후 꼬치를 올려 굽는다.
팬이 충분히 뜨거워야 고기가 잘 구워진다.
5
그릇에 요거트 2 dcl, 간 마늘 1알, 레몬즙, 검은 후추, 소금, 올리브유를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
사티(Satiki)와 비슷한 맛을 낸다.
6
껍질을 벗긴 오이를 굵은 조각으로 썰어 준비한다.
이 단계 재료
굵게 썰어야 아삭한 식감이 유지된다.
7
오이를 요거트 드레싱에 버무린 뒤, 그릇 바닥에 요거트를 깔고 오이를 올린 후 신선한 민트 잎을 얹어 완성한다.
이 단계 재료
민트 잎을 곁들여 시각적 효과를 준다.