입안 가득 퍼지는 풍미! 봄베 마살라 토스트 샌드위치

그린 처트니를 만들기 위해 믹서기에 고수 2컵, 민트 잎 15-20개, 그린 칠리 4개, 마늘 5-6알, 코코넛 가루 3큰술, 레몬즙 1작은술을 넣고 물을 약간 더해 부드럽게 갈아준다.

코코넛 가루를 넣으면 맛이 더 부드러워진다.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 겨자씨 1작은술과 커리 잎 7-8개를 넣어 향을 낸다.

으깬 생강(1.5cm(1/2인치)), 그린 칠리(2개), 마늘(4알)을 넣고 중불에서 마늘이 연갈색이 될 때까지 볶는다.

다진 고수 3큰술과 강황 가루 1/2작은술을 넣고 15-20초간 더 볶는다.

삶은 감자 5개를 팬에 넣고 소금과 레몬즙 1작은술을 넣어 잘 으깨며 섞어 감자 마살라를 완성한 뒤 식힌다.

샌드위치용 시즈닝(마살라)을 만들기 위해 팬에 큐민 2작은술, 펜넬 씨드 1작은술, 통후추 1/2작스러운 로스팅한 뒤 식힌다. 여기에 차트 마살라 2작은술, 소금 1작은술, 고춧가루 1/2작은술을 넣고 갈아준다.

식빵 한 면에 버터를 바르고 그 위에 그린 처트니를 골고루 바른다.

버터는 빵을 코팅하여 처트니가 스며드는 것을 막아준다.

그 위에 치즈를 올리고 감자 마살라 한 덩이를 가운데 놓은 뒤 납작하게 누른다.

감자 위에 오이 슬라이스, 토마토 슬라이스, 비트 슬라이스를 올리고 시즈닝(마살라)을 뿌린다.

재료를 덮을 두 번째 식빵 안쪽에 버터를 바르고 완성된 층 위에 덮는다.

팬에 남은 버터를 살짝 바른 뒤 샌드위치를 올리고 중불에서 노릇하게 굽는다. 중간에 한 번 뒤집어 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 굽는다.

너무 센 불은 치즈가 녹기 전에 빵만 타게 하므로 주의한다.

완성된 샌드위치를 먹기 좋은 크기로 자른다.