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녹두탕 15분 완성! 뜸들이기로 완성하는 부드러운 녹두탕

Name: 녹두탕 15분 완성! 뜸들이기로 완성하는 부드러운 녹두탕
Yield: 4인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 녹두 250g; 물 1200c.c.; 겨울수박로(冬瓜露) 농축액; 치아씨드(奇亞籽); 얼음; 식수(음용수)

끓인 후 뜸을 들이는 방식(Mung Bean Soup)으로 녹두를 부드럽게 만드는 초간단 레시피입니다.

#초스피드#간식·디저트#여름음식

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재료

기준 4인분

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도구

3L 뜸들이기 냄비(Mung Bean Soup)구매

조리 순서

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1
녹두 250g을 깨끗이 씻으며 색이 다른 콩을 골라낸다.
이 단계 재료
2
내솥에 물 120난 1200c.c.를 붓는다.
3
내솥의 뚜껑을 덮고 가스레인지에서 물이 끓을 때까지 가열한다.
4
물이 끓기 시작하면 가장 약한 불로 줄여 5분간 더 끓인다.
약한불
녹두를 미리 불릴 필요 없이 끓인 후 뜸을 들여 완성한다.
5
5분간의 가열이 끝나면 불을 끄고 뚜껑을 열지 않은 채로 뜸들이기 냄비(외솥)로 옮긴다.
6
뜸들이기 냄비의 뚜껑을 닫고 1시간 동안 그대로 둔다.
7
1시간 후 뚜껑을 열고, 취향에 맞게 식수와 겨울수박로(冬瓜露) 농축액을 넣어 당도와 양을 조절한다.
이 단계 재료
8
기호에 따라 얼음을 넣거나 미리 준비한 치아씨드를 섞어 완성한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—녹두를 미리 불리지 않아도 뜸들이기 방식을 통해 부드럽고 뭉근하게 조리할 수 있습니다.
—겨울수박로(冬瓜露)를 미리 농축액 형태로 만들어 두면 마지막에 당도를 조절하기 편리합니다.
—치아씨드를 사용할 경우, 1스푼의 치아씨드에 물 10~20배를 섞어 10분 후 흔들어 섞은 뒤 첨가하면 좋습니다.

이 레시피는 台菜一姐의 원본 영상을 바탕으로 중국어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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