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녹두탕 & 녹두수: 18분 완성! 색이 예쁘고 시원한 전통식 녹두탕

Name: 녹두탕 & 녹두수: 18분 완성! 색이 예쁘고 시원한 전통식 녹두탕
Cuisine: 중식
Ingredients: 녹두 1컵; 빙당(또는 설탕) 70g; 레몬즙 몇 방울; 물(녹두수용) 2-3컵; 물(녹두탕용) 7-8컵; 소금 1꼬집

녹두를 활용해 해독 효과가 있는 녹두수(물)를 먼저 만들고, 남은 녹두로 부드럽고 맛있는 녹두탕을 만드는 2-in-1 레시피입니다.

#초스피드#여름음식#전통식

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재료

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1
녹두를 깨끗이 씻어 준비한다.
이 단계 재료
신선한 녹두를 사용해야 맛이 좋다.
2
물 2-3컵을 끓인 뒤 녹두를 넣는다.
이 단계 재료
끓는 물에 녹두를 넣어야 조리 시간을 단결할 수 있다.
3
뚜껑을 덮고 중불에서 3분간 끓인 뒤, 불을 끄고 15분간 그대로 둔다.
중불
녹두가 터지지 않게 주의하며 15분간 정적으로 두어 반숙 상태로 만든다.
4
녹두를 건져내고 남은 물은 녹두수로 따로 보관한다.
이 단계 재료
건져낸 녹두는 녹두탕용으로 사용한다.
5
남은 녹두를 물 7-8컵에 넣고 끓이다가, 다시 끓어오르면 작은 불로 줄여 8분간 조리한다.
이 단계 재료
이미 반숙된 상태라 훨씬 빠르게 조리된다.
6
8분 후 뚜껑을 열고 레몬즙을 몇 방울 넣은 뒤, 빙당 70g과 소금 한 꼬집을 넣는다.
이 단계 재료
레몬즙은 색을 유지하고, 소금은 가스를 방지한다.
7
뚜껑을 덮고 10분간 더 끓여 완성한다.
철제 냄비는 피하는 것이 좋다.