양식·찜·조림·난이도 보통

더치 오븐으로 만드는 부드러운 소고기 층층찜

Name: 더치 오븐으로 만드는 부드러운 소고기 층층찜
Cuisine: 양식
Ingredients: 소 목살(Rindernacken) 3kg; SPG+ (시즈닝) 50g; 양파(Zwiebeln) 4개; 파프리카(Paprika) 3개; 브리오슈 번(Brioche Buns); BBQ 소스(BBQ-Sauce); 테네시 어니언(Tennessee Onions); 파슬리(Petersilie)

소고기 목살을 얇게 썰어 양파, 파프리카와 함께 더치 오븐에 층층이 쌓아 낮은 온도에서 장시간 조리한 부드러운 요리입니다.

#더치오븐#바베큐#고기요리

유튜브 채널 0815BBQ by Markus Kaufer

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1
소 목살을 얇은 슬라이스 형태로 손질한다.
이 단계 재료
지방이나 근막을 제거하여 손질하면 더 좋다.
2
손질한 고기에 SPG+ 시즈닝 50g을 골고루 뿌린다.
이 단계 재료
고기 겉면 전체에 간이 배도록 한다.
3
양파 4개와 파프리카 3개를 채칼로 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료
양파보다 파프리카를 약간 더 두껍게 썰어도 무방하다.
4
더치 오븐에 고기, 양파, 파프리카 순서로 층층이 쌓는다.
이 단계 재료
고기-양파-파프리카 순서를 반복하여 냄비가 찰 때까지 쌓는다.
5
더치 오븐을 펠릿 그릴에 올리고 140도에서 3.5~4시간 동안 조리한다.
140도
고기 자체의 지방과 채소에서 나오는 수분만으로 충분하므로 별도의 육수는 필요 없다.
6
완성된 요리에 파슬리를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
브리오슈 번, BBQ 소스, 테네시 어니언과 함께 버거로 즐긴다.

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이 영상의 핵심 팁

—고기 부위: 목살(Nackensteaks)이 가장 좋지만, 구하기 어렵다면 다른 사태나 앞다리살을 사용해도 된다.
—조리 원리: 고기에서 나오는 지방과 채소의 수분만으로 충분히 촉촉하게 조리된다.
—서빙 옵션: 브리오슈 번과 BBQ 소스, 테네시 어니언을 곁들여 버거 형태로 먹으면 맛있다.

이 레시피는 0815BBQ by Markus Kaufer의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.