아시안·국·수프·찌개·난이도 보통

싱가포르식 매콤한 소뼈 수프(Sup Tulang Merah) 만들기

Name: 싱가포르식 매콤한 소뼈 수프(Sup Tulang Merah) 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 소 다리뼈(Tulang Kaki Lembu); 건고추 가루(Serbuk Cili Kering) 6큰술; 양파(Bawang Besar) 2개; 마늘(Bawang Putih) 5알; 생강(Halia) 5cm(2인치); 생강황(Kunyit Hidup) 5cm(2인치); 흑후추(Lada Hitam) 1큰술; 커리 가루(Rempah Kari) 1/2 작은술; 넛맥 가루(Serbuk Buah Pala) 1/2 작은술; 토마토 퓨레(Tomato Puri) 1캔; 케찹 마니스(Kicap Manis) 2큰술; 토마토 소스(Sos Tomato) 2큰술; 계란(Telur) 3개; 양배추(Kobis); 감자(Kentang) 3개; 계피(Kayu Manis); 팔로로즈(Bunga Lawang); 판단 잎(Daun Pandan); 월계수 잎(Bay Leaf)

소뼈를 향신료와 함께 삶아낸 뒤, 매콤한 토마토 베이스의 소스를 더해 완성하는 싱가포르식 요리입니다.

#손님상#국물요리

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재료

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조리 순서

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1
계피, 팔로로즈, 판단 잎, 월계수 잎을 넣고 소뼈를 삶는다.
이 단계 재료
2
양파, 마늘, 생강, 생강황을 갈아서 준비한다.
이 단계 재료
3
삶은 뼈를 건져내고, 갈아둔 재료와 건고추 가루 6큰술, 흑후추 1큰술, 커리 가루 1/2 작은술, 넛맥 가스 1/2 작은술을 넣는다.
이 단계 재료
4
토마토 퓨레 1캔, 케찹 마니스 2큰술, 토마토 소스 2큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
5
감자 3개를 넣고 끓인다.
이 단계 재료
6
감자가 익으면 양배추를 넣고 끓인다.
이 단계 재료
7
국물이 어느 정도 졸아들면 완성한다.