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싱가포르 맛집 재현! 마라 콜라겐탕 레시피
기름진 마라탕 대신 콜라겐을 활용해 부드럽고 크리미한 맛을 낸 싱가포르식 마라탕입니다.
#혼밥#초스피드#손님상#야식
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재료
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조리 순서
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- 1
팬에 식용유 4큰술을 두르고 슬라이스한 적양파, 마늘 8알, 생강 30g을 넣어 향신 채소를 볶는다.
이 단계 재료 - 2
건고추 8개와 Sichuan peppercorn 1큰술을 넣어 함께 볶는다.
이 단계 재료 - 3
양배추 100g, 마라탕 소스 100g, 콜라겐 수프 700ml를 넣고 끓인다.
이 단계 재료 - 4
계란 2개에 옥수수 전분 1작은술, 물 1큰술, 우유 1큰술을 섞어 홍콩식 스크램블 에그를 만든다.
이 단계 재료 - 5
고온에서 계란을 익히다가 불을 끄고 의도적인 손동작으로 저어 물결 모양의 스크램블을 완성한다.
이 단계 재료 - 6
완성된 국물에 삼겹살 슬라이스 100g과 인스턴트 면 2봉을 넣어 조리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —콜라겐이 기름과 국물을 결합하여 유화(emulsifying)시키므로 기름층이 두껍지 않고 크리미한 맛이 난다.
- —취향에 따라 돼지 삼겹살, 치즈 두부, 연근, 브로콜리 등을 추가할 수 있다.
- —스크램블 에그를 만들 때 전분, 물, 우유를 섞으면 형태가 잘 유지된다.
이 레시피는 The Meatmen Channel의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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