아시안·간식·디저트·난이도 보통

완두와 파니르를 넣은 퀘사디아 만들기

Name: 완두와 파니르를 넣은 퀘사디아 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 흰 완두(White Peas) 120ml(1/2 cup); 통밀 또띠아(Whole Wheat Tortillas) 3~4장; 월계수 잎(Bay Leaf) 1개; 계피 스틱(Cinnamon Stick) 2.5cm(1인치); 정향(Cloves) 3개; 큐민 씨드(Cumin Seeds) 1작은술; 가람 마살라(Garam Masala Powder) 1/2 작은술; 아사페티다(Asafoetida) 1/2 작은술; 생강 가루(Dry Ginger Powder) 1/2 작은술; 망고 가루(Raw Mango Powder) 1/2 작은술; 레드 칠리 파우더(Red Chilli Powder) 1/2 작은술; 말린 레드 칠리(Dried Red Chillies) 4~5개; 차트 마살라(Chaat Masala) 1/2 작은술; 큐민 씨드 가루(Cumin Seeds Powder) 1/2 작은술; 생강 가루(Dry Ginger Powder) 1/4 작은술; 망고 가루(Raw Mango Powder) 1/4 작은술; 레드 칠리 파우더(Red Chilli Powder) 1/4 작은술; 블랙 솔트(Black Salt) 1/4 작은술; 땅콩(Raw Peanuts) 7~8알; 식용유(Oil) 1큰술; 소금(Salt) 적당히; 물(Water) 1큰술; 파니르(Paneer) 적당량

삶은 완두와 매콤한 레드 처트니를 활용한 인도-멕시코 퓨전 스낵입니다.

#혼밥#초스피드#퓨전요리#스낵

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재료

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조리 순서

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1
팬에 식용유 1큰술을 두르고 월계수 잎, 계피 스틱, 정향, 큐민 씨드 1작은술을 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
향신료가 튀기 시작하면 다음 단계로 넘어간다.
2
가람 마살라 1/2 작은술, 아사페티다 1/2 작은술, 생강 가루 1/2 작은술, 망고 가루 1/2 작은술, 레드 칠리 파우더 1/2 작은술을 넣고 몇 초간 볶는다.
이 단계 재료
3
삶은 흰 완두 1/2컵을 넣고 소금으로 간을 한 뒤 2분간 조리하여 완두 속을 만든다.
이 단계 재료
완두를 약간 건조한 상태로 만든다.
4
삶은 레드 칠리 4~5개, 큐민 씨드 가루 1/2 작은술, 생강 가루 1/4 작은술, 망고 가루 1/4 작은술, 레드 칠리 파우더 1/4 작은술, 블랙 솔트 1/4 작은술, 차트 마살라 1/2 작은술, 땅콩 7~8알, 물 1큰술을 넣고 곱게 갈아 레드 처트니를 만든다.
이 단계 재료
처트니는 되직하게 만든다.
5
반쯤 구워진 통밀 또띠아 위에 레드 처트니를 펴 바르고 파니르를 갈아서 올린다.
이 단계 재료
6
완두 속을 올린 뒤 반으로 접고, 팬에 기름을 두른 뒤 낮은 열에서 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
완성된 퀘사디아를 세워서 옆면까지 익혀준다.