아시안·간식·디저트·난이도 보통
홈메이드 허쉬 키스 초콜릿(쿠키앤크림 & 아몬드)
집에서 직접 만드는 두 가지 맛의 초콜릿입니다. 부드러운 화이트 초콜릿 베이스의 쿠키앤크림 맛과 고소한 아몬드 밀크 초콜릿 맛을 즐겨보세요.
#간식·디저트#홈메이드#초콜릿
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재료
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조리 순서
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- 1
오레오 쿠키 4개를 잘게 부수어 둡니다.
이 단계 재료 - 2
뜨거운 물(100~105°C)을 이용한 중탕 방식으로 코코아 버터 1/2 컵을 녹입니다.
100~105도이 단계 재료코코아 버터의 온도는 115°F(약 46°C) 이하로 유지하며 녹입니다.
- 3
녹은 코코아 버터에 슈가파우더 1/4 컵을 넣고 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료 - 4
분유 3/4 컵을 넣고 믹서기에 담습니다.
이 단계 재료 - 5
믹서기를 고속으로 3~5분간 돌려 매끄러운 질감이 될 때까지 블렌딩합니다.
블렌딩을 통해 부드러운 질감을 만듭니다.
- 6
완성된 화이트 초콜릿 혼합물에 크림을 넣고 섞은 뒤, 잘게 부순 오레오 쿠키를 넣어 섞습니다.
이 단계 재료 - 7
초콜릿 몰드에 혼합물을 담고 이쑤시개를 사용하여 기포를 제거합니다.
- 8
냉장고에서 1시간 동안 굳힙니다.
- 9
아몬드 1/4 컵을 약불에서 2~3분간 볶습니다.
약불이 단계 재료 - 10
볶은 아몬드를 잘게 다져둡니다.
이 단계 재료 - 11
전자레인지나 중탕 방식으로 수제 밀크 초콜릿 1/2 컵을 녹입니다.
이 단계 재료 - 12
녹은 초콜릿에 다진 아몬드를 넣고 잘 섞습니다.
이 단계 재료 - 13
초콜릿 몰드에 혼합물을 담은 후 냉장고에서 1시간 동안 굳힙니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —코코아 버터를 녹일 때 온도는 115°F(약 46°C) 이하로 유지하는 것이 중요합니다.
- —믹서기를 사용하여 3~5분간 충분히 블렌딩해야 매끄러운 질감을 얻을 수 있습니다.
- —이쑤시개를 사용하여 몰드 안의 기포를 제거해 줍니다.
이 레시피는 My Lockdown Rasoi의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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