한식·찜·조림·난이도 쉬움

고기보다 쫄깃한 마늘종조림 황금레시피

Name: 고기보다 쫄깃한 마늘종조림 황금레시피
Cuisine: 한식
Ingredients: 마늘종 1kg; 식용유 2바퀴; 물 1L; 진간장 140mL; 대추 5개; 조청 1컵 + 1스푼; 고춧가루 1스푼; 참기름 1/2스푼; 통깨 1/2스푼

아린 맛을 잡는 대추와 윤기를 더하는 조청을 활용해 쫀득하고 고급스러운 맛을 내는 밑반찬 끝판왕 레시피입니다.

#밑반찬#밥도둑#쫄깃한

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재료

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1
마늘종은 깨끗이 씻어 끝부분을 다듬고, 길이를 맞춰 3등분으로 잘라 준비한다.
이 단계 재료
2
팬에 식용유 2바퀴를 두르고 마늘종을 약불에서 약 3분 30초간 볶는다.
약불
이 단계 재료
약불로 볶아야 마늘 조직이 파괴되어 간장물이 잘 배어듭니다.
3
물 1L와 진간장 140mL를 부은 뒤, 채 썬 대추를 넣고 끓인다.
이 단계 재료
4
국물이 끓어오르면 조청 1컵을 넣고 중불로 줄여 뚜껑을 닫은 채 30분간 졸인다.
중불
이 단계 재료
5
중간에 고춧가루 1스푼과 조청 1스푼을 추가로 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
6
뚜껑을 닫은 상태로 중불에서 15분 더 졸인 뒤, 마지막에 뚜껑을 열고 1분간 더 졸여 완성한다.
중불
마지막에 뚜껑을 열어 수분을 날리며 조리면 윤기가 납니다.
7
완성된 조림에 참기름 1/2스푼과 통깨 1/2스푼을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료