양식·볶음·난이도 보통·약 25분
더티 캐비지: 소시지와 다진 소고기를 넣은 매콤한 양배추 요리
양배추를 얇게 썰어 소시지와 다진 소고기의 풍미를 입힌, 밥 위에 올려 먹기 좋은 든든한 원팬 요리입니다.
#혼밥#초스피드#원팬요리#가성비
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
양파, 피망, 셀러리를 손질하여 Cajun Trinity를 준비한다.
이 단계 재료Cajun Trinity는 요리의 기본 베이스가 됩니다.
- 2
양배추를 반으로 자르고 다시 4등분한 뒤, 코슬로처럼 아주 얇게 채 썬다.
이 단계 재료양배추를 얇게 썰면 조리 시간이 단축됩니다.
- 3
앙두이유 소시지를 한입 크기로 썬다.
이 단계 재료한입에 모든 재료가 들어갈 수 있는 크기로 써는 것이 좋습니다.
- 4
팬에 아보카도 오일 1~2큰술을 두르고 소시지를 넣어 중불에서 노릇하게 굽는다.
중불이 단계 재료소시지에서 나오는 지방을 활용해 다음 단계를 진행합니다.
- 5
소시지가 갈색이 되면 소시지만 따로 건져내고, 팬에 남은 지방에 다진 소고기를 넣어 굽는다.
이 단계 재료소시지 지방에 소고기를 볶으면 풍미가 더 좋아집니다.
- 6
소고기에 AP 시즈닝과 케이준 시즈닝을 뿌려 볶다가, 준비한 양파, 피망, 셀러리를 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 7
채소가 어느 정도 익으면 양배추를 넣고 뚜껑을 덮어 약 10분간 찌듯이 익힌다.
이 단계 재료뚜껑을 사용하면 양배추가 빠르게 부드러워집니다.
- 8
양배추에서 나온 수분이 줄어들면 치킨 부용 가루, 마늘 페이스트 1큰술, 훈제 파프리카 가루, 칠리 가루, AP 시즈닝을 넣고 잘 섞으며 조리한다.
이 단계 재료수분이 어느 정도 날아간 뒤에 시즈닝을 넣어야 간이 잘 배고 색감이 살아납니다.
- 9
양배가 원하는 식감이 될 때까지 볶아 완성한다.
너무 푹 익히지 않고 약간의 아삭함을 남기는 것이 좋습니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —Cajun Trinity(양파, 피망, 셀러리)를 기본 베이스로 사용합니다.
- —소시지에서 나온 지방을 활용해 소고기를 볶으면 풍미가 극대화됩니다.
- —양배추가 내뿜는 수분을 이용해 뚜껑을 덮어 익히면 빠르게 부드러워집니다.
- —취향에 따라 닭고기나 터키(칠면조)로 소고기를 대체할 수 있습니다.
- —완성된 요리는 밥 위에 올려 먹으면 더욱 든든합니다.
이 레시피는 Mr. Make It Happen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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