양식·볶음·난이도 어려움
매콤한 맛이 일품인 지중해식 소고기 양배로 요리
양배추를 면처럼 활용한 고단백 저탄수화물 요리로, 소고기와 향신료가 어우러진 풍미 가득한 지중해식 원팬 요리입니다.
#혼밥#초스피드#손님상#다이어트
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조리 순서
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- 1
깊은 팬(또는 더치 오븐)에 올리브 오일 3큰술을 두르고 중불에서 양파와 레드 벨 페퍼를 넣는다.
중불이 단계 재료 - 2
양파와 피망이 부드러워질 때까지 약 5~6분간 익힌 뒤, 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 약 30초간 더 조리한다.
이 단계 재료 - 3
소고기 다짐육(680g(1.5lb)~2lb)을 넣고 소금과 후추로 간을 한 뒤, 중강불에서 고기가 분리되도록 저어가며 약 6~8분간 익힌다. 필요시 과도한 기름은 제거한다.
강불이 단계 재료기름이 적은 살코기 부위를 사용하면 소스가 덜 기름져진다.
- 4
오레가노 2작은술, 큐민 1작은술, 스위트 파프리카 1작은술, 훈제 파프리카 1/2작은술, 코리앤더 1/2작은술, 레드 페퍼 플레이크 약간, 우스터 소스 1~2큰술을 넣고 잘 섞어 향을 돋운다.
이 단계 재료 - 5
토마토 퓌레(또는 토마토 소스)를 넣고 모든 재료를 섞으며 약 2~3분간 조리한다.
이 단계 재료 - 6
준비한 양배추를 나누어 넣으며 숨이 죽을 때까지 섞는다. 소금과 후추로 가볍게 간을 한다.
이 단계 재료 - 7
뚜껑을 덮고 중약불에서 약 15분간 조리하여 양배추가 부드러워지게 한다.
중약불이 단계 재료 - 8
뚜껑을 열고 중강불로 올려 양배추에서 나온 수분이 증발하고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 5~10분간 더 조리한다.
강불이 단계 재료 - 9
불을 끄고 파슬리, 딜, 쪽파, 레몬즙을 넣고 섞는다. 부족한 간은 소금, 후추, 레몬즙으로 조절한다.
이 단계 재료 - 10
마지막으로 올리브 오일을 살짝 두르고, 취향에 따라 레몬 웨지와 페타 치즈를 곁들여 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —양배추를 면처럼 활용하여 탄수화물 대신 식이섬유를 섭취할 수 있는 고단백 요리입니다.
- —지방이 적은 소고기를 사용하면 소스가 너무 기름지지 않습니다.
- —우스터 소스와 훈제 파프리카가 감칠맛과 스모키한 풍미를 더해줍니다.
- —마지막에 레몬즙을 더하면 맛이 훨씬 산뜻해집니다.
이 레시피는 Dimitra's Dishes의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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