중식·분식·난이도 어려움

냉장고 속 재료로 만든 쪽파 팬케이크식 소시지 핫도그

Name: 냉장고 속 재료로 만든 쪽파 팬케이크식 소시지 핫도그
Yield: 4인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 돼지고기 다짐육 455g(1lb); 쪽파 1대; 레몬그라스; 생강 2.5cm(1인치); 당근; 마늘; 참기름 1큰술; 진간장 1큰술; 미린 1큰술; 소금; 후추; 중력분 285g(10oz); 설탕 1큰술; 베이킹파우더 0.5작은술; 코셔 소금 1작은술; 달걀 2개(대형); 식용유 0.125컵; 참기름 0.125컵; 전유(Whole milk) 1.5컵; 쪽파; 간장 2; 식초 1; 설탕 1큰술; 생강 약간; 쪽파 약간; 참기름 1큰술; 칠리 크리스프(Chili crisp); 옥수수 전분

냉장고에 남은 돼지고기와 쪽파를 활용해 만든 수제 소시지와, 팬케이크 반죽을 입혀 튀겨낸 이색적인 핫도그 요리입니다.

#혼밥#초스피드#야식#창의적

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재료

기준 4인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

Microplane(강판)구매Peeler(감자 채칼)구매Stick(꼬치)Deep fryer(튀김용 팬)구매Oven(오븐)구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
돼지고기 455g(1lb)에 잘게 썬 쪽파 1대, 간 레몬그라스, 간 생강, 다진 마늘, 채 썬 당근을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
양배추는 생략 가능하다.
2
참기름 1큰술, 진간장 1큰술, 미린 1큰술, 소금과 후추를 넣어 양념한다.
이 단계 재료
3
양념된 고기를 꼬치에 단단하게 뭉쳐 소시지 형태로 만든다.
일부는 오븐에 굽고, 일부는 냉동실에 30분간 넣어 단단하게 만든다.
4
중력분 285g(10oz), 설탕 1큰술, 베이킹파우더 0.5작은술, 코셔 소금 1작은술을 섞는다.
이 단계 재료
5
달걀 2개, 식용유 0.125컵, 참기름 0.125컵, 전유 1.5컵을 넣고 섞은 뒤, 잘게 썬 쪽파를 추가한다.
이 단계 재료
반죽은 약간 덩어리가 있어도 괜찮다.
6
단단해진 소시지에 옥수수 전분을 살짝 입힌 뒤, 쪽파 팬케이크 반죽에 담갔다 뺀다.
이 단계 재료
전분 코팅은 반죽이 잘 달라붙게 돕는다.
7
기름에 담긴 소시지를 넣고 튀겨낸다.
기름에 띄워가며 튀긴다.
8
간장 2, 식초 1, 설탕 1큰술, 생강, 쪽파, 참기름, 칠리 크리스프를 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료