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두드 피타(Doodh Peetha) 전통 디저트

Name: 두드 피타(Doodh Peetha) 전통 디저트
Cuisine: 아시안
Ingredients: 바스마티 쌀가루(Rice Flour) 1컵; 코코넛 오일(Coconut Oil) 2작은술; 뜨거운 물(Hot Water); 파니르(Paneer) 1/2컵; 자갈로(Jaggery Powder) 2~3큰술; 생강 가루(Dry Ginger Powder) 1/2작은술; 카다멈 가루(Cardamom Powder) 1/2작은술; 으깬 아몬드(Crushed Almonds) 2큰술; 전지분유(Full Fat Milk) 500ml; 사프란(Saffron Strands); 넛맥 가루(Nutmeg Powder) 1/8작은술; 자갈로 가루(Jaggery Powder) 2~3큰술; 으깬 아몬드(Crushed Almonds) 2작은술; 케우라 워터(Kewra Water) 2작은술; 아몬드 슬라이스(Almond Flakes); 사프란(Saffron Strands)

쌀가루 반죽 속에 프로틴이 풍부한 파니르와 향긋한 재료를 채워 만든 전통 디저트입니다.

#전통디저트#단백질식단#건강한디저트

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재료

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조리 순서

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1
볼에 바스마티 쌀가루 1컵을 넣고 가운데 홈을 만든 뒤 코코넛 오일 2작은술을 넣는다.
이 단계 재료
2
뜨거운 물을 조금씩 부으며 반죽을 섞은 뒤, 실온으로 식을 때까지 덮개를 덮어둔다.
이 단계 재료
전분을 균일하게 수화시키기 위해 실온까지 기다린다.
3
파니르 1/2컵, 자갈로 가루 2~3큰술, 생강 가루 1/2작은술, 카다멈 가루 1/2작은술, 으깬 아몬드 2큰술을 넣고 섞어 필링을 만든다.
이 단계 재료
4
쌀가루 반죽을 조금씩 떼어 납작하게 편 뒤, 준비한 필링을 넣고 모양을 잡아 빚는다.
5
냄비에 전지분유 500ml, 사프란, 넛맥 가루 1/8작은술, 자갈로 가루 2~3큰술을 넣고 끓인다.
이 단계 재료
6
끓는 우유에 만들어둔 덤플링을 넣고, 덤플링이 위로 떠오를 때까지 익힌다.
덤플링이 떠오르면 다 익은 신호다.
7
완성된 덤플링을 건져 그릇에 담고, 우유에 자갈로 가루와 으깬 아몬드 2작은술를 넣어 섞는다.
이 단계 재료
8
우유를 덤플링 위에 붓고 케우라 워터 2작은술를 섞은 뒤, 차갑게 먹기 위해 냉장 보관한다.
이 단계 재료
9
차갑게 식은 디저트 위에 아몬드 슬라이스와 사프란을 올려 완성한다.
이 단계 재료