양식·구이·난이도 어려움
줄리아 차일드식 크리스마스 로스트 비프와 디저트 코스
줄리아 차일드의 레시피를 바탕으로 한 클래식한 크리스마스 만찬 요리입니다. 육즙 가득한 로스트 비프와 홀스래디쉬 소스, 요크셔 푸딩, 그리고 화려한 오렌지 아몬드 룰라드 케이크로 구성된 풍성한 코스 요리입니다.
#손님상#크리스마스#홈파티
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
오렌지 아몬드 룰라드 케이크를 위해 믹서에 분쇄된 아몬드 3/4컵과 설탕 3tb를 넣고 갈아줍니다.
이 단계 재료 - 2
볼에 계란 노른자 3개와 설탕 1/2컵, 오렌지 제스트, 오렌지 주스, 아몬드 가루, 아몬드 추출물, 케이크 밀가루 1/2컵을 넣고 섞습니다.
이 단계 재료 - 3
계란 흰자 3개에 소금 한 꼬집과 크림 오브 타르타르 1/4작은술을 넣고 휘핑한 뒤, 설탕 1tb를 넣어 단단한 머랭을 만듭니다.
이 단계 재료 - 4
머랭에 아몬드 반죽을 조금씩 섞어 부드럽게 접은 뒤, 남은 머랭을 조심스럽게 섞어줍니다.
이 단계 재료 - 5
베이킹 팬에 버터 2tb를 바르고, 오븐(190°C(375°F))에서 10분간 구운 뒤 식혀서 슈가파우더를 뿌립니다.
190도이 단계 재료 - 6
케이크를 말아준 뒤, 설탕과 물을 끓여 만든 시럽에 적시고 프랄린 재료를 섞어 채워 넣습니다.
이 단계 재료 - 7
로스트 비프의 뼈를 드러내도록 손질한 뒤, 소금과 후추로 간을 하고 1시간 45분 동안 굽습니다.
이 단계 재료 - 8
팬에 남은 육즙과 채소(당근, 양파)를 넣어 끓인 뒤, 홀스래디쉬 소스를 만들어 곁들입니다.
이 단계 재료 - 9
브로콜리를 쪄낸 뒤, 버터에 볶은 옐로 스쿼시를 준비합니다.
이 단계 재료 - 10
요크셔 푸딩(팝오버) 반죽을 만들어 오븐(220°C(425°F))에 25분, 이후 온도를 낮춰 15~20분간 굽습니다.
220도
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —로스트 비프는 뼈를 드러내도록 손질하면 더 고급스러운 비주얼을 연출할 수 있습니다.
- —홀스래디쉬 소스는 화이트 소스(버터, 밀가루, 우유)에 홀스래디쉬, 머스타드, 계란 노른자를 섞어 만듭니다.
- —옐로 스쿼시는 너무 오래 익히지 않도록 3~4분 내외로 빠르게 볶는 것이 중요합니다.
- —요크셔 푸딩은 425°F에서 먼저 굽고, 이후 온도를 낮춰 속까지 익힙니다.
- —아몬드 프랄린은 설탕과 물을 끓여 캐러멜 색이 되면 아몬드를 넣어 만듭니다.
이 레시피는 ANTI-CHEF의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
이런 레시피는 어때요
12:59매콤한 양고기·돼지고기 미트볼 만들기 (크리스마스 에피타이저)
French Cooking Academy
3:29촉촉하고 부드러운 로스트 치킨 만들기
Deli Cuisine
6:56초간단 수비드 오리 다리 콩피
Kind of Cooking - Recipes You Can Make At Home!
10:13완벽한 스테이크를 만드는 5가지 비밀
Chef Vivien
8:1820분 완성! 촉촉한 칠면조 가슴살과 채소 원팬 디너
Le Gourmet French Chef
12:36베이컨과 치즈를 채운 양송이버섯 구이
Easy & Delicious Recipes
4:49자크 페팽의 맛있는 샛피쉬 구이
KQED
8:01프랑스 프로방스식 채소 구이 티안(Tian)
Le Gourmet French Chef