아시안·간식·디저트·난이도 쉬움
설탕·설탕 없이 만드는 5분 완성 인도식 밀크 케이크
설탕, 설탕 시럽(Chaashni), 마와(Khoya) 없이도 가능한 초간단 인도식 전통 디저트입니다. 신선한 파니르와 데시케이트 코코넛, 그리고 건강한 자그리(Jaggery)를 사용하여 부드럽고 입안에서 녹는 식감을 구현했습니다.
#초스피드#손님상#다이어트#전통디저트
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재료
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조리 순서
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- 1
파니르 300g을 강판에 갈아 준비한다.
이 단계 재료시판 첸나(Chhena)를 사용해도 좋다.
- 2
볼에 갈아둔 파니르 300g, 밀크 파우더 1/2컵, 데시케이트 코코넛 1/2컵, 엘라이치 가루 1작은술, 사프란 약간을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료코코넛 대신 견과류 가루를 사용해도 된다.
- 3
자그리 1컵을 따뜻한 우유 3~4큰술과 섞어 녹인다.
이 단계 재료우유를 너무 많이 넣으면 조리 시간이 길어지므로 주의한다.
- 4
팬에 데시 기 1작은술을 두르고, 준비한 파니르 혼합물을 넣어 중약불에서 2~3분간 볶는다.
중약불이 단계 재료색이 너무 변하지 않도록 주의하며 섞는다.
- 5
팬에 자그리 혼합물을 넣고 아주 약한 불에서 저으며 섞는다.
약한불이 단계 재료불이 너무 세면 딱딱해질 수 있으므로 약불 유지가 중요하다.
- 6
혼합물이 팬에서 떨어질 정도로 꾸덕해질 때까지 계속 조리한다.
농도가 맞지 않으면 코코넛이나 밀크 파우더를 추가해 조절한다.
- 7
완성된 혼합물을 버터 페이퍼 위에 올리고 돌돌 말아 롤 형태로 만든다.
트레이에 평평하게 펴서 사각형으로 잘라도 된다.
- 8
롤 위에 피스타치오와 아몬드 슬라이스를 뿌린 뒤, 냉장고에서 15분간 굳힌다.
굳힌 뒤에 잘라야 모양이 깔끔하게 나온다.
- 9
굳은 롤을 먹기 좋은 두께로 잘라 완성한다.
입안에서 녹는 식감을 위해 적당한 두께로 자른다.
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이 영상의 핵심 팁
- —자그리를 녹일 때 우유를 적당량 사용하면 훨씬 부드럽고 찰진 식감을 얻을 수 있다.
- —파니르 대신 집에서 만든 첸나(Chhena)를 사용해도 무방하다.
- —농도 조절이 필요할 경우 코코넛 가루나 밀크 파우더를 추가하여 맞춘다.
- —완성된 디저트는 냉장 보관하면 일주일 정도 보관이 가능하다.
이 레시피는 CookwithParul의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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