아라비안 화이트 카브사 치킨 밥 레시피

팬에 식용유 1/2컵을 두르고 카다멈 10개, 페퍼 씨드 1작은술, 정향 10개, 계피 스틱 3개, 월계수 잎 4개를 넣어 몇 초간 볶는다.

다진 양파 1개를 넣고 1분간 볶은 뒤, 다진 마늘 5알과 건레몬 5개를 넣어 1분간 더 볶는다.

닭고기 2kg(16조각)을 넣고 5분간 볶는다.

뜨거운 물 2L를 붓고 소금으로 간을 한 뒤, 뚜껑을 덮어 중불에서 30분간 조리한다.

30분 후 뚜껑을 열고 레드 캡시컴 1개와 핫 칠리 5개를 넣는다.

불린 바스마티 쌀 4.5컵을 넣고 물이 줄어들 때까지 고온에서 조리한다.

물이 줄어들면 뚜껑을 덮고 약불에서 20분간 익힌다.

한편, 토마토 200g, 마늘 2알, 그린 칠리 2개, 레몬즙 2큰술, 큐민 가루 한 꼬집, 페퍼 가루 한 꼬집, 소금을 넣고 잘 섞어 소스를 만든다.

완성된 요리를 접시에 담아낸다.