감자 요리 4종 초간단 레시피 모음

아차리 아루 카틀리(Achari Aloo Katli)를 위해 감자 650g을 슬라이스하여 10분간 담갔다가 물기를 뺍니다.

감자를 물에 담가 전분을 제거합니다.

팬에 겨자유 60ml(1/4 cup)을 두르고 겨자씨 1/2작은술와 큐민 씨드 1작은술를 넣어 볶습니다.

카레 잎 10-15개를 함께 넣어 향을 냅니다.

생강 마늘 페이스트 1/2큰술를 넣고 30초간 볶은 뒤 감자를 넣습니다.

뚜껑을 덮고 약불에서 4-5분간 중간중간 저으며 익힙니다.

감자가 어느 정도 익으면 카슈미리 레드 칠리 1 1/2 tsp, 니젤라 씨드 1/2 tsp, 으깬 레드 칠리 1 tsp, 강황 가루 1/4 tsp, 요거트 1/4 cup을 넣고 잘 섞습니다.

물 60ml(1/4 cup)을 붓고 뚜껑을 덮어 약불에서 8-10분간 익힙니다.

마지막에 카스리 메티 1 tsp와 다진 고수를 뿌려 마무리합니다.

다히 와라이 아루(Dahi Walay Aloo)를 위해 큐민 씨드 1작은술와 카레 잎 8-10개를 기름에 볶습니다.

양파가 투명해질 때까지 볶습니다.

생강 마늘 페이스트 1큰술를 넣고 양파가 황금색이 될 때까지 볶은 뒤, 강황 가루 1/2작은술, 고수 가루 1작은술, 레드 칠리 파우더 1작은술, 가람 마살라 1/2작은술를 넣습니다.

물 1컵을 넣고 잘 섞은 뒤 요거트 1 1/2 cup을 넣고 끓입니다.

삶은 감자 3개를 넣고 잘 섞은 뒤 뚜껑을 덮어 약불에서 8-10분간 익힙니다.

남은 양념을 위해 일부를 따로 덜어둡니다.

마살라 아루 카틀리(Masala Aloo Katli)를 위해 감자 슬라이스를 물에 10-15분간 담갔다 물기를 뺍니다.

식용유 80ml(1/3 cup)에 레드 칠리 8-9개와 카레 잎 10-15개를 넣고 중불에서 튀깁니다.

감자를 넣고 고온에서 5-6분간 황금색이 될 때까지 튀깁니다.

튀긴 감자를 건져낸 뒤, 큐민 씨드 1/2큰술, 다진 토마토 2개, 레드 칠리 파우더 1/2작은술, 소금 1작은술, 차트 마살라 1/2작은술를 넣고 섞습니다.

물 1/2 cup을 넣고 중불에서 조리합니다.

튀긴 감자를 으깨고 물을 약간 넣어 3-4분간 부드러워질 때까지 익힙니다.

남겨둔 튀긴 양념을 섞습니다.

아루 키 카라히(Aloo Ki Karahi)를 위해 식용유 3-4큰술에 감자 1/2 kg를 넣고 중불에서 2-3분간 황금색이 될 때까지 볶습니다.

불을 약불로 줄이고 생강 마늘 페이스트 1 tbsp를 넣습니다.

소금 1작은술, 으깬 레드 칠리 1작은술, 강황 가루 1/4작은술, 카슈미리 레드 라면 1작은술, 가람 마살라 1/4작은술, 레드 칠리 파우더 1/2작은술를 넣습니다.

토마토 4개를 넣고 물 1/4 cup을 부어 8-10분간 익힙니다.

토마토 껍질을 제거하고 으깬 뒤 요거트 3큰술를 넣어 잘 섞습니다.

중불에서 기름이 분리될 때까지 2-3분간 익힙니다.

생강 줄리엔 컷, 그린 칠리 3개, 고수를 넣고 약불에서 2-3분간 뭉근하게 익혀 마무리합니다.

카스리 메티를 뿌려 완성합니다.