100달러로 차린 손으로 먹는 파키스탄식 저녁 파티

렌틸콩을 미리 불려둔다.

나중에 요리할 때를 위해 미리 준비한다.

소고기를 먹기 좋은 작은 크기로 자른 뒤, 소금과 후추로 밑간을 하고 노릇하게 구워낸다.

손으로 집어 먹기 편하도록 평소보다 더 작게 자른다.

구워진 고기에 흑후추, 생강 마늘 페이스트, 양파를 넣고, 가람 마살라, 고춧가루, 커민, 강황을 더한다.

열기로 향신료의 향을 끌어올린다.

토마토와 물 3컵을 넣고 끓이다가, 마지막 한 시간 동안 감자를 넣어 푹 익힌다.

감자를 나중에 넣어야 식감이 유지된다.

고기에 청고추를 넣어 마무리한 뒤 오븐에 넣고 3시간 동안 조리한다.

스튜의 풍미를 위해 고추를 조리 중간에 넣는다.

가스레인지 위에서 닭고기 다짐육에 큐민 씨드를 넣고 볶다가 토마토를 넣어 조리한다.

완두콩을 넣어 키마 요리를 완성한다.

오이와 토마토를 썰어 식초로 무친 카춤바르 샐러드를 만든다.

오이를 물에 담가두면 산화를 막고 쓴맛을 뺄 수 있다.

피망과 양파를 오븐에서 15~20분간 구운 뒤 파니르 치즈를 올린다.

브로일러를 사용하여 빠르게 구워낸다.

대추야자 호두 아이스크림 사이에 초콜릿 칩 쿠키를 끼워 아이스크림 샌드위치를 만든다.

손으로 들고 먹기 좋은 디저트 형태다.