양식·구이·난이도 어려움

닭다리살 올리브 오븐 구이 레시피

Name: 닭다리살 올리브 오븐 구이 레시피
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭다리살; 레몬 1개; 생강; 오레가노; 그리스 올리브; 마늘(올리브유 보관) 1큰술; 토마토 페이스트(튜니지아산) 1큰술; 올리브유; 하우스로 된(Harissa); 소금 2g; 후추 2g; 큐민 가루 2g; 훈제 파프리카 가루 15g; 양파; 빨간 피망; 초록 피망; 당근; 샤를로트 감자; 그리스 올리브

상큼한 레몬과 향긋한 허브, 튜니지아산 토마토 페이스트를 활용해 만든 풍미 가득한 닭다리살 오븐 구이입니다.

#오븐구이#닭요리#가족식사

유튜브 채널 Chef Michel Dumas

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재료

기준 4인분

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도구

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조리 순서

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1
레몬 1개를 잘라 즙을 짜고, 생강은 얇은 조각으로 썰어 준비한다.
이 단계 재료
생강의 일부는 나중에 섞기 위해 따로 둔다.
2
볼에 레몬즙, 생강, 오레가노, 마늘 1큰술, 토마토 페이스트 1큰술, 하리사, 올리브유를 넣고 믹서로 섞는다.
이 단계 재료
소금 2g, 후추 2g, 큐민 2g, 훈제 파프리카 가루 15g을 나누어 넣는다.
3
닭다리살에 칼집을 내어 속까지 양념이 배도록 준비한다.
이 단계 재료
뼈 근처와 관절 부위를 절개하여 양념이 잘 스며들게 한다.
4
준비된 마리네이드 양념을 닭다리살에 골고루 바르고 버무린다.
이 단계 재료
닭고기 안쪽까지 양념이 들어가도록 마사지하듯 문지른다.
5
양파, 피망, 당근, 샤를로트 감자를 적당한 크기로 썰어 준비한다.
이 단계 재료
감자는 두꺼운 원형으로 썬다.
6
손질한 채소에 남은 마리네이드 양념을 넣고 버무린다.
채소와 닭고기용 양념을 나누어 사용한다.
7
오븐을 205°C(400°F)로 예열한다.
205도
채소와 닭을 섞어 오븐 팬에 넓게 편다.
8
오븐 팬에 닭다리살을 올리고 30분간 조리한다.
이 단계 재료
중간에 닭을 뒤집어준다.
9
닭이 어느 정도 익으면 올리브를 뿌리고 다시 15분간 더 굽는다.
완전히 익을 때까지 조리한다.
10
완성된 닭과 감자를 접시에 담고 올리브를 곁들여 완성한다.
남은 육즙을 살짝 뿌려 마무리한다.