돼지고기 대파 만두 만들기

대파를 씻은 후 초록색 윗부분은 따로 떼어두고, 남은 흰 부분을 잘게 썰어 1컵 분량을 준비한다.

초록색 부분은 국물이나 육수용으로 보관 가능하다.

중형 볼에 돼지고기 다짐육 225g(1/2파운드), 설탕 1/4작스러운, 소금 1/2작은술, 다진 생강 1/2작은술, 저염 간장 1큰술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 옥수수 전분 1큰술을 넣고 잘 섞는다.

재료를 손으로 치대며 섞으면 더 잘 섞인다.

준비한 대파를 넣고 속 재료와 함께 섞는다.

만두피에 속을 약 1큰술씩 올린 뒤, 가장자리에 물을 발라 주름을 잡아 밀봉한다.

5~6개의 주름을 잡아 빚는다.

중불로 예열한 팬에 식용유 1큰술을 두르고 만두를 올린다.

비점착 팬 사용을 권장한다.

물 2/3컵을 붓고 찜 뚜껑을 덮어 6분간 찌거나 물이 거의 증발할 때까지 익힌다.

물이 거의 사라지면 뚜껑을 열고 바닥이 바삭해질 때까지 몇 분 더 구워 완성한다.

바닥이 갈색이 되면 잘 떨어지며 바삭하다.