설탕으로 만드는 초간단 코코넛 경단 나르켈 나루

코코넛 2개를 손질하여 물기를 제거한 뒤 강판에 곱게 갈아 준비한다.

코코넛의 갈색 부분(껍질)이 섞이지 않게 해야 색이 깔끔하게 나온다.

갈아둔 코코넛 3컵 분량에 설탕 1.5컵을 넣고 잘 섞은 뒤, 30분 동안 덮어둔다.

설탕을 미리 섞어두면 코코넛에서 물이 나와 설탕이 잘 녹고 식감이 좋아진다.

팬을 너무 뜨겁지 않게 예열한 뒤, 코코넛과 설탕 혼합물을 팬에 넣는다.

팬이 너무 뜨거우면 설탕이 타버릴 수 있으니 주의한다.

중불에서 약불 사이(medium to low)로 조절하며 8~10분간 계속 저으며 볶는다.

수분이 완전히 날아가고 볶아질 때까지 계속 저어주어야 한다.

수분이 거의 사라지고 볶아지면 엘라치 가루와 갈아둔 넛맥을 넣고 잘 섞는다.

조리 마지막 단계에 향신료를 넣어 풍미를 살린다.

조리가 완료되면 팬에서 옮겨 담을 볼에 기(Ghee)를 바른 뒤, 뜨거운 상태의 반죽을 옮긴다.

반죽이 아직 따뜻하고 부드러울 때 모양을 잡아야 한다.

손에 기(Ghee)를 바른 뒤, 반죽을 조금씩 떼어 동그란 경단 모양으로 빚는다.

식으면 딱딱해지므로 반드시 뜨거울 때 모양을 잡는다.