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피자 맛을 그대로 담은 풍성한 피자 빵 레시피
피자의 모든 맛을 담은 빵으로, 토마토 소스, 치즈, 살라미, 올리브를 활용해 롤 형태로 구워낸 풍성한 맛의 빵입니다.
#손님상#간식·디저트#홈파티
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
볼에 밀가루 500g과 소금 1큰술을 넣고 섞은 뒤 가운데 홈을 만든다.
이 단계 재료 - 2
홈에 따뜻한 물 300-320ml, 드라이 이스트 1봉지, 설탕 10g, 올리브유 30ml를 넣고 부드럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 치댄다.
이 단계 재료 - 3
반죽을 멀티쿠커(Cook4me)의 발효 기능을 사용하여 45분간 발효시킨다.
멀티쿠커를 사용하면 일정한 온도로 빠르게 발효할 수 있다.
- 4
발효된 반죽을 꺼내 넓은 직사각형 모양으로 밀어준다.
작업대에 약간의 밀가루를 뿌려 반죽이 달라붙지 않게 한다.
- 5
반죽 위에 토마토 소스 150g을 얇게 펴 바르고, 모차렐라 치즈 250g과 그라나 파다노 치즈 80g을 뿌린 뒤 모르델라 100g과 올리브 100g을 올린다.
이 단계 재료 - 6
반죽을 직사각형 조각으로 자른 뒤, 각 조각을 돌돌 말아 롤 형태로 만든다. 이를 올리브유를 바른 28cm 직경의 팬에 서로 붙여서 나란히 배치한다.
이 단계 재료롤 형태를 유지하며 팬에 촘촘하게 배치한다.
- 7
반죽을 10-15분간 휴지시킨 뒤, 위에 토마토 소스를 약간 더 뿌리고 올리브유를 뿌린다.
이 단계 재료휴지 시간을 가지면 반죽이 더 잘 부풀어 오른다.
- 8
200도 예열된 오븐에서 약 20분간 노릇하게 굽는다.
200도굽는 시간은 상태를 보며 조절한다.
- 9
완성된 빵을 팬에서 조심스럽게 꺼내 접시에 담고, 그라나 파다노 치즈 30g과 생 바질을 올려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽을 손으로 치댈 때 밀가루를 너무 과하게 추가하지 않아야 빵이 퍽퍽해지지 않고 폭신하다.
- —멀티쿠커의 발효 기능을 활용하면 온도 관리가 용이하다.
- —팬에 배치할 때 조각들을 서로 밀착시켜 배치하면 구워지면서 모양이 잡힌다.
- —굽기 전 10-15분 정도 휴지 시간을 가지면 더 풍성하게 부풀어 오른다.
이 레시피는 Food Channel L | Lora Naydenova 의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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