돼지 목살과 양송이로 만드는 든든한 저녁 식사

양송이는 강판에 갈고, 양파는 깍둑썰기하여 준비한다.

팬에 식용유를 두르고 양파를 볶다가 양송이를 넣어 소금, 후추로 간을 하며 수분이 날아갈 때까지 약 35분간 볶는다.

양파와 양송이를 볶아 수분을 충분히 날려준다.

볶은 속재료를 그릇에 옮겨 식힌다.

돼지 목살을 1cm 두께로 썬 뒤, 고기를 얇게 두드려 넓게 펼친다.

펼친 고기에 소금, 후추를 뿌리고 준비한 양송이 속재료를 올린 뒤 돌돌 말아 감자 전분을 묻혀 모양을 잡는다.

필요시 이쑤시개를 사용해 고정한다.

팬에 식용유를 두르고 말아둔 고기를 넣어 모든 면이 노릇해질 때까지 굽는다.

구워진 고기를 팬에 그대로 둔 상태에서 물 2컵과 고체 육수를 넣고 뚜껑을 덮어 약 1시간 동안 부드러워질 때까지 끓인다.

중불에서 고기가 부드러워질 때까지 조리한다.

고기를 따로 건져낸 뒤, 남은 조리액에 남은 양송이와 생크리 절반을 넣는다.

생크림에 감자 전분을 섞어 농도를 맞춘 뒤, 소스에 다시 합쳐 걸쭉해질 때까지 끓인다.

완성된 소스에 고기를 다시 넣어 5분간 가볍게 졸인 뒤 접시에 담고 파슬리를 뿌려 마무리한다.