중동·아프리카·찜·조림·난이도 보통·약 45분

고기 없이 만드는 초간단 속재료 가득 오크라 요리

Name: 고기 없이 만드는 초간단 속재료 가득 오크라 요리
Total time: 45 min
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 오크라(Bamia); 중간 크기 양파; 토마토; 식용유; 토마토 페이스트; 소금; 마늘 8알; 말린 고수(Dry Coriander); 크러쉬드 레드 페퍼; 생고수(Fresh Coriander)

고기 대신 마늘과 허브로 맛을 낸 풍미 가득한 오크라 요리입니다. 살짝 볶은 오크라 속에 향긋한 속재료를 채워 소스와 함께 조려내면 완벽한 한 끼가 됩니다.

#혼밥#초스피드#채식

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1
오크라의 끝부분을 잘라 손질한 뒤 물에 씻어 물기를 제거한다.
이 단계 재료
점액질이 나오지 않도록 너무 깊게 자르지 않는다.
2
양파는 슬라이스하고 토마토는 깍둑썰기하여 준비한다.
이 단계 재료
3
팬에 식용유 1/2컵을 두르고 오크라를 넣어 3/4 정도 익을 때까지 볶은 뒤 따로 그릇에 옮겨둔다.
이 단계 재료
4
팬에 남은 기름으로 양파를 투명해질 때까지 볶다가 토마토 페이스트 1큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
5
썰어둔 토마토와 소금 약간을 넣고 뚜껑을 덮어 토마토가 으깨질 때까지 약 3분간 졸인다.
이 단계 재료
6
물 1컵(큰 컵 기준)을 붓고 약불에서 약 10분간 끓인 뒤 소금으로 간을 맞춘다.
약불
이 단계 재료
7
마늘 8알과 말린 고수 1큰술, 크러쉬드 레드 페퍼 1/2큰술, 다진 생고수를 섞어 속재료를 만든다.
이 단계 재료
8
살짝 익은 오크라의 옆면을 갈라 준비한 마늘 속재료를 조금씩 채워 넣는다.
이 단계 재료
9
팬에 채워진 오크라를 차곡차곡 깔고 뚜껑을 덮어 약불에서 15분간 더 조리한다.
약불
이 단계 재료
강한 불로 끓이면 모양이 망가질 수 있으므로 반드시 약불을 유지한다.
10
완성된 요리를 그릇에 담아 따뜻하게 즐긴다.
빵과 함께 먹으면 맛있다.

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이 영상의 핵심 팁

—오크라 손질 시 점액질이 나오지 않도록 끝부분만 살짝 잘라낸다.
—양파가 투명해질 때까지 볶아야 풍미가 살아난다.
—강한 불로 끓이면 오크라 모양이 흐트러질 수 있으므로 마지막 조리는 약불에서 은근하게 한다.
—빵을 곁들여 소스에 찍어 먹으면 맛있다.

이 레시피는 اكلات لبنان aklat lubnan의 원본 영상을 바탕으로 아랍어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.