애호박과 다진 고기 조림 (오븐 없이 만드는 초간단 레시피)

애호박 2kg을 적당한 두께로 길게 썬다.

애호박 속을 파내지 않고 썰어서 조리한다.

양파 2개를 깍둑썰기한다.

팬에 식용유 1/4컵을 두르고 양파를 넣어 투명한 분홍빛이 될 때까지 볶는다.

양파가 볶아지면 다진 소고기 0.5kg을 넣고 함께 볶는다.

소금, 7스파이스 0.5작은술, 계피 가루 0.5작은술을 넣고 고기 수분이 날아질 때까지 볶는다.

고기가 익으면 썰어둔 애호박을 팬에 넣고 고기와 함께 가볍게 섞는다.

애호박을 볶지 않고 수분으로 익힌다.

팬 뚜껑을 덮고 애호박이 부드러워질 때까지 가끔 저어주며 익힌다.

뚜껑을 덮어 애호박을 자체 수분(스팀)으로 익힌다.

애호박이 어느 정도 익으면 가운데 공간을 만들어 토마토 페이스트 2큰술을 넣고 볶은 뒤, 물을 부어 잠기도록 한다.

소스가 걸쭉해지고 애호박이 완전히 익을 때까지 뚜껑을 덮고 조린다.

별도의 팬에 당면을 볶다가 씻어둔 바스마티 쌀 2컵을 넣고 볶은 뒤, 물 3컵을 붓고 강불에서 끓인다.

쌀을 불리지 않고 바로 사용한다.

물이 끓으면 불을 줄이고, 마지막에 버터(또는 기)를 넣어 마무리한다.

버터는 풍미를 위해 마지막에 넣는다.