리본 남크파라 15분 완성! 바삭한 밀가루 간식 레시피

볼에 밀가루 2컵, 강황 가루 1/2 작은술, 칠리 플레이크 1 큰술, 흑후추 1 작은술, 믹스 허브 1 큰술, 오레가노 1 큰술, 소금(적당히), 식용유 3 큰술, 기(Ghee) 1 큰술을 넣고 잘 섞는다.

밀가루 대신 강력분을 사용해도 좋습니다.

향신료가 기름/기(Ghee)와 잘 섞이면 물을 조금씩 부어가며 단단한 반죽(Stiff dough)을 만든다.

반죽을 부드럽게 만들지 말고 약간 단단하게 뭉쳐야 더 바삭해집니다.

반죽을 10분 동안 덮어둔 뒤, 다시 한번 치대고 큰 덩어리로 만든다.

10분간 휴지시켜 반죽을 안정시킵니다.

반죽을 넓게 펴고 리본 모양이 되도록 길게 밀어낸 뒤, 적당한 두께로 자른다.

너무 얇거나 두껍지 않게 펴는 것이 중요합니다.

잘린 반죽을 그릇에 모아두었다가, 고온으로 가열된 기름에 한 번에 넣지 말고 조금씩 나누어 넣는다.

한꺼번에 너무 많은 양을 넣으면 온도가 낮아져 바삭함이 떨어질 수 있습니다.

고온의 기름에서 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 후, 기름을 빼기 위해 채반에 담는다.

기름을 뺄 때는 평평한 그릇보다 구멍이 있는 채반을 사용해야 스팀이 빠져 더 바삭합니다.