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라바 바르피(Rava Barfi) - 입안에서 녹는 부드러운 수지 바르피 레시피

Name: 라바 바르피(Rava Barfi) - 입안에서 녹는 부드러운 수지 바르피 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 수지(Rava/Suji) 400g; 밀가루(Maida) 60g; 분유(Milk powder) 50g; 기(Ghee) 300g; 설탕(Sugar) 500g; 물(Water) 250ml; 케브다 워터(Kewda water) 1큰술; 카다멈 가루(Cardamom powder) 1/4작은술; 견과류(Dry fruits)

세밀한 수지를 볶아 만든 달콤하고 부드러운 인도식 전통 디저트입니다.

#간식·디저트#홈메이드

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재료

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도구

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조리 순서

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1
중불로 달군 팬에 기(Ghee) 300g을 넣고 녹인다.
중불
2
기(Ghee)가 뜨거워지면 수지(Rava) 400g을 넣고 중불에서 계속 저으며 볶는다.
중불
이 단계 재료
너무 갈색이 되지 않도록 주의하며 볶는다.
3
수지가 약간 갈색빛을 띠면 밀가루(Maida) 60g을 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료
밀가루를 넣으면 나중에 바르피가 깔끔하게 잘 잘린다.
4
별도의 팬에 물 250ml와 설탕 500g을 넣고 끓여 시럽(Chashni)을 만든다.
이 단계 재료
5
시럽이 한 줄의 실처럼 생기는 정도가 되면 케브다 워터 1큰술과 카다멈 가루 1/4작은술을 넣는다.
이 단계 재료
6
완성된 시럽을 볶아둔 수지에 천천히 부으며 잘 섞어준다.
이 단계 재료
7
여기에 분유(Milk powder) 50g을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
분유를 넣으면 맛이 더 풍부해진다.
8
혼합물을 식히며 저어주다가 점도가 높아지면 트레이에 평평하게 펴 담는다.
9
윗면에 견과류를 뿌린 뒤 완전히 굳을 때까지 기다린다.
이 단계 재료
약 12시간 정도 두면 단단하게 굳는다.
10
완전히 굳은 바르피를 먹기 좋은 크기로 자른다.