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에티오피아식 콜라드 그린 요리 고멘(Gomen) 만들기
콜라드 그린을 부드럽게 삶은 뒤 양파, 마늘, 할라피뇨와 함께 볶아내는 건강하고 담백한 에티오피아식 채소 요리입니다.
#채식#건강식#에티오피아음식
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재료
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조리 순서
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- 1
콜라드 그린의 잎과 줄기를 분리한 뒤 깨끗이 씻어준다.
이 단계 재료줄기는 사용하지 않고 잎만 사용한다.
- 2
냄비에 물을 붓고 콜라드 그린을 넣은 뒤, 모든 재료가 잠길 정도로 물을 채워 약 20분간 삶는다.
이 단계 재료부드러워질 때까지 삶는다.
- 3
삶은 콜라드 그린의 물기를 뺀 뒤 푸드 프로세서에 넣는다.
이 단계 재료더 곱게 다지고 싶다면 푸드 프로세서를 사용한다.
- 4
팬을 달군 뒤 양파, 마늘, 올리브 오일을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 5
소금을 넣고, 물기를 뺀 콜라드 그린을 넣어 몇 분간 볶는다.
이 단계 재료 - 6
할라피뇨와 신선한 바질 잎을 넣고 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —콜라드 그린은 줄기를 제거한 잎만 사용한다.
- —더 곱게 다진 식감을 원한다면 푸드 프로세서를 활용한다.
- —할라피뇨는 씨를 제거한 뒤 얇게 썰어 준비한다.
- —인제라(Injera), 밥 또는 그 자체로 곁들여 먹으면 좋다.
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