양식·면·국수·난이도 보통
바삭한 식감이 매력적인 병아리콩 레몬 파스타
생면의 부드러움과 튀긴 면의 바삭함이 어우러진 독특한 식감의 파스타입니다. 병아리콩과 레몬을 활용해 상큼하고 고소한 맛을 냅니다.
#초스피드#혼밥
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재료
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조리 순서
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- 1
생면 255g(9oz) 중 절반을 적당한 크기로 자른다.
- 2
팬에 식용유 60ml(1/4 cup)을 두르고 잘라둔 면의 절반을 넣어 바삭하게 튀긴다.
이 단계 재료 - 3
물기를 뺀 병아리콩 1캔을 팬에 넣고 몇 분간 조리한다.
이 단계 재료 - 4
팬에 물(병아리콩 국물 포함) 540ml(2 1/4 cups), 소금 1작은술, 후추 3/4를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 5
남은 생면을 팬에 넣고 부드러워질 때까지 몇 분간 조리한다.
- 6
부드러워진 면에 미리 튀겨둔 바삭한 면을 다시 팬에 넣는다.
- 7
마지막으로 레몬(제스트와 즙)과 파슬리를 넣어 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —식감의 레이어를 위해 면의 절반은 튀기고, 나머지 절반은 부드럽게 조리하여 두 가지 식감을 동시에 즐긴다.
- —병아리콩 통조림의 국물(아쿠아파바)을 활용하면 풍미가 좋아진다.
이 레시피는 Rachael Ray Show의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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