양식·튀김·난이도 보통
송어 튀김과 유카 스틱
신선한 송어 살을 양념하여 밀가루와 전분으로 코팅한 뒤 바삭하게 튀겨낸 페루식 요리입니다.
#손님상#야식
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재료
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조리 순서
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- 1
송어 필레를 약 3~4cm 크기의 작은 조각으로 자른다.
이 단계 재료뼈가 있다면 제거하며 손질한다.
- 2
볼에 송어와 계란 1개, 다진 마늘 1/2 작은술, 큐민 한 꼬집, 후추 1/4 작은술, 소금을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 3
양념된 송어를 약 15~20분 동안 숙성시킨다.
- 4
밀가루와 전분이 혼합된 가루에 송어 조각을 넣고 손으로 눌러가며 골고루 입힌다.
가루가 남지 않도록 압착하며 코팅한다.
- 5
중불(fuego mediano)로 예열한 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 기름이 달궈지면 송어를 조금씩 넣는다.
중불 - 6
각 면당 약 2분씩 노릇해질 때까지 튀긴다.
송어의 주황색 덕분에 색 변화를 확인하기 쉽다.
- 7
잘 튀겨진 송리를 종이 타월로 건져 기름을 뺀다.
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이 영상의 핵심 팁
- —송어는 뼈가 얇고 살이 부드러워 튀김 요리에 적합하다.
- —밀가루를 입힐 때 손으로 눌러주면 가루가 남지 않아 기름에 넣었을 때 타지 않는다.
- —유카 스틱과 살사 크리오야를 곁들여 완성한다.
이 레시피는 Sazón y Corazón의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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