양식·소스·양념·잼·난이도 쉬움

봄의 향긋함을 담은 가스치 페스토 만들기

Name: 봄의 향긋함을 담은 가스치 페스토 만들기
Yield: 1병(약 100g 기준)
Cuisine: 양식
Ingredients: 가스치(Giersch) 약 100g; 마늘 1알; 해바라기씨 1~2큰술; 파마산 치즈 20g; 올리브유 약 50ml; 소금; 후추; 레몬 1/2개

정원에서는 잡초로 취급받지만 향긋한 풍미와 영양을 가진 가스치(Giersch)를 활용한 건강한 페스토 레시피입니다.

#봄제철#건강식#페스토#잡초요리

유튜브 채널 Thomas kocht

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 1병(약 100g 기준)

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

믹서기구매유리병구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
가스치(Giersch)와 어린 쐐기풀을 믹서기에 넣는다.
이 단계 재료
가스치는 잎이 세 개인 특징이 있다.
2
볶아둔 해바라기씨와 다진 마늘 1알, 레몬 제스트를 넣는다.
이 단계 재료
해바라기씨는 완전히 식힌 후 넣어야 페스토 색이 유지된다.
3
소금과 분쇄 후추를 넣고 올리브유를 조금씩 부으며 믹서로 간다.
이 단계 재료
레몬즙 대신 제스트만 사용해야 색이 회색으로 변하는 것을 막을 수 있다.
4
완성된 페스토에 파마산 치즈를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
치즈를 마지막에 넣어야 믹서에 무리가 가지 않는다.
5
농도를 보며 필요시 올리브유를 추가해 완성한다.
이 단계 재료
더 묽게 만들고 싶다면 올리브유를 더 넣는다.
6
완성된 페스토를 유리병에 담는다.
맨 위에 올리브유를 얇게 층을 만들어 덮으면 보관이 용이하다.