아시안·소스·양념·잼·난이도 쉬움

2개월 보관 가능한 수제 차트 마살라 레시피

Name: 2개월 보관 가능한 수제 차트 마살라 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 큐민 씨드(Jeera) 2.5 큰술; 고수 씨드(Dhania) 2.5 큰술; 펜넬(Saunf) 1.5 큰술; 흑후추(Kali Mirch) 2 큰술; 정향(Laung) 0.5 큰술; 계피(Dalchini) 0.5 큰술; 석류 씨드 가루(Anar Daana) 1 큰술; 아즈완(Ajwain) 1.5 큰술; 설탕(Sugar) 0.5 큰술; 아마르(Amchur, 망고 가루) 5 큰술; 레드 칠리 파우더(Red Chilli Powder) 2 큰술; 블랙 솔트(Kala Namak) 2.5 큰술; 화이트 솔트(White Salt) 2 큰술; 히로(Hing, 아사펠티다) 0.5 큰술

라마단 기간 동안 다양한 요리에 활용할 수 있는 화학 성분 없는 수제 차트 마살라를 만드는 방법입니다.

#손님상#홈메이드#라만

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재료

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도구

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조리 순서

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1
큐민 씨드 2.5 큰술, 고수 씨드 2.5 큰술, 펜넬 1.5 큰술, 흑후추 2 큰술, 정향 0.5 큰술, 계피 0.5 큰술, 석류 씨드 가루 1 큰술을 팬에 넣고 향이 날 때까지 건조 로스팅한다.
이 단계 재료
재료의 향이 올라올 때까지 잘 볶아준다.
2
로스팅이 끝나면 팬에서 불을 끄고 아즈완 1.5 큰술과 설탕 0.5 큰술을 넣어 잘 섞은 뒤 열기를 식힌다.
이 단계 재료
설탕을 넣어 열기를 식히며 섞는다.
3
로스팅된 재료들을 믹서기에 넣고 곱게 갈아준다.
입자가 고와질 때까지 분쇄한다.
4
갈린 가루를 체에 걸러 고운 가루를 따로 분리하고, 남은 굵은 입자는 다시 한번 믹서기로 갈아준다.
체로 걸러낸 고운 가루를 최종 혼합에 사용한다.
5
분리된 고운 가루에 아마르 5 큰술, 레드 칠리 파우더 2 큰술, 블랙 솔트 2.5 큰술, 화이트 솔트 2 큰술, 히로 0.5 큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
모든 재료가 균일하게 섞이도록 한다.
6
완성된 차트 마살라를 밀폐 용기에 담아 보관한다.
유리나 플라스틱 밀폐 용기에 담아 2개월까지 보관 가능하다.