초간단 해산물 닭고기 빠에야 만들기

파슬리는 줄기를 제거하고 잘게 다져 준비한다.

줄기를 제거하고 다져둔다.

피망은 반으로 잘라 속을 제거한 뒤, 절반은 얇은 채로, 나머지 절반은 작은 조각으로 썬다.

피망은 색감을 위해 두 가지 형태로 준비한다.

마늘과 양파를 다지고, 닭 가슴살은 작은 조각으로 썬다.

닭 가슴살은 조리 중 수분이 생기므로 적당한 크기로 자른다.

오징어는 3등분으로 자르고, 생선은 껍질과 가시를 제거한 뒤 작은 조각으로 썬다.

생선 껍질과 가시는 나중에 육수를 내는 용도로 사용할 수 있다.

새우는 껍질째 사용하되 내장을 제거하고 소금과 후추로 밑간을 한다.

껍질째 튀겨야 풍미가 살아난다.

닭 가슴살에 소금과 후추로 밑간을 한다.

팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 새우를 앞뒤로 노릇하게 튀긴 후 따로 접시에 담아둔다.

새우를 먼저 튀겨 소스에 풍미를 더한다.

닭 가슴살을 팬에 넣어 노릇하게 튀긴 후 따로 접시에 담아둔다.

팬에 오징어를 넣고 볶다가 물이 나오면 팬 가장자리로 밀어둔다.

오징이는 수분이 나오므로 팬 가장자리로 밀어둔다.

팬 중앙에 올리브유를 약간 더 두르고 양파를 볶다가 마늘, 피망을 넣어 함께 볶는다.

양파가 부드러워지면 닭 가슴살을 다시 넣고, 토마토를 넣어 섞으며 조리한다.

토마토가 익으면 파프리카 가루를 넣고 소금과 후추로 최종 간을 한다.

씻지 않은 쌀을 팬에 넣고 1~2분간 볶은 뒤, 끓는 물 900ml를 붓는다.

쌀을 씻지 않아야 전분이 유지되어 맛이 좋다.

중불에서 끓이다가 물이 잦아들면 생선과 새우, 피망 조각을 올린다.

생선은 조리 시간이 짧으므로 나중에 넣는다.

불을 중약불로 낮추고 5~6분간 더 익힌 뒤, 레몬과 파슬리로 장식하여 완성한다.

완성 직전에는 약간 촉촉한 상태가 적당하다.