아시안·음료·난이도 쉬움
현지 스타일의 상큼한 이멀리 알루 부크라 샤르바트 레시피
말린 자두(알루 부크라), 타마린드(이멀리), 살구(후바니)를 활용한 전통적인 과일 음료 레시피입니다.
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재료
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조리 순서
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- 1
이멀리, 알루 부크라, 후바니를 깨끗이 씻은 뒤 물에 담가 2시간 동안 불려준다.
이 단계 재료과일가로가 단단하므로 충분히 불려야 부드러워진다.
- 2
불린 과일에서 씨를 제거한 뒤, 약간의 물을 추가하여 블렌더로 아주 곱게 갈아 페이스트를 만든다.
씨가 남지 않도록 주의하며, 너무 묽지 않게 적당량의 물을 사용한다.
- 3
4L의 물에 설탕 125g(1 पाव)을 넣고 잘 섞어 녹여준다.
이 단계 재료나중에 얼음을 넣을 것을 고려하여 설탕 농도를 약간 높게 잡는다.
- 4
설탕이 녹은 물에 만들어둔 과일 페이스트를 붓고 잘 섞는다.
이 단계 재료과일의 색과 맛이 자연스럽게 어우러진다.
- 5
완성된 음료를 체에 걸러 과육 찌꺼기를 제거한 뒤, 차갑게 마실 수 있도록 얼음을 넣어 완성한다.
시판 음료처럼 깔끔한 질감을 원하면 반드시 체에 걸러야 한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —비율 규칙: 과일(알루 부크라 150g : 이멀리 100g : 후바니 100g)은 4L 물 기준이다.
- —설탕 조절: 얼음을 넣어 희석될 것을 고려하여 설탕을 약간 진하게 만드는 것이 좋다.
- —식감 조절: 집에서 마실 때는 체에 거르지 않아도 되지만, 깔끔한 맛을 원하면 체를 사용한다.
- —서빙 팁: 잔에 검은 소금을 먼저 넣고 음료를 부은 뒤 섞어 마시면 풍미가 살아난다.
이 레시피는 Basit hussain FDS의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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