양식·무침·나물·난이도 보통

폴란드식 소고기 타타르 레시피

Name: 폴란드식 소고기 타타르 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 생소고기(Sirloin/Side beef); 달걀; 양파; 버섯(Champignons); 오이 피클(Fermented cucumber); 케이퍼; 머스타드; 올리브유(또는 다른 종류의 기름) 1큰술; 소금 1작은술; 후추 0.5작은술

신선한 생소고기를 잘게 다져 양념한 뒤, 달걀 노른자와 각종 채소를 곁들여 먹는 폴란드 전통 요리입니다.

#손님상#전통요리

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조리 순서

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1
생소고기는 물로 씻어 준비하고, 달걀은 세제(dish soap)로 깨끗이 씻어둔다.
이 단계 재료
2
잘 드는 칼을 사용하여 소고기의 힘줄(fibers)을 제거한 뒤, 아주 잘게 다져준다.
고기를 갈지 말고 칼로 잘게 써는 것이 맛이 더 좋다.
3
다진 소고기에 올리브유 1큰술, 소금 1작은술, 후추 약 0.5작은술을 넣는다.
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4
양념이 잘 배도록 몇 분간 충분히 치대며 반죽한다.
공기가 들어가면 맛이 더 좋아진다.
5
완성된 고기는 그릇에 담아 모양을 잡거나 접시에 올린다.
6
고기 가운데나 위에 달걀 노른자를 올리고, 다진 양파, 버섯, 오이 피클, 케이퍼, 머스타드 등을 주변에 배치한다.
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