양식·무침·나물·난이도 쉬움

사워크림 청어 무침 전통 레시피

Name: 사워크림 청어 무침 전통 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 청어(śledzie) 8필레; 사과 1개; 양파 1개; 피클(오이) 4~5개; 사워크림(śmietana) 400g; 꿀 2~3작은술; 말린 바질 한 꼬집; 소금

소금기를 뺀 청어와 아삭한 사과, 오이, 양파를 부드러운 크림 소스에 버무린 폴란드식 전통 전채 요리입니다.

#전채요리#전통레시스

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재료

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조리 순서

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1
소금기를 제거하기 위해 청어 8필레를 물에 담가 최소 5시간 동안 불려준다. 필요시 물을 교체하거나 사과 식초 또는 레몬즙을 약간 추가한다.
이 단계 재료
물에 사과 식초나 레몬즙을 넣으면 청어가 더 하얗게 된다.
2
물기를 잘 뺀 청어는 취향껏 자르고, 사과와 피클은 작은 큐브 모양으로, 양파는 아주 잘게 다진다.
이 단계 재료
양파는 다른 재료보다 더 잘게 다져준다.
3
사워크림 400g, 꿀 2~3작은술, 말린 바질 한 꼬집을 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료
소금이 부족할 경우를 대비해 약간의 소금을 추가할 수 있다.
4
준비된 소스를 잘게 썬 청어, 사과, 피클, 양파와 함께 섞어 완성한다.
이 단계 재료
완성 후 몇 시간 동안 숙성시키면 맛이 조화로워진다.