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병아리콩과 가지를 넣은 풍미 가득한 채소 라구 파스타

Name: 병아리콩과 가지를 넣은 풍미 가득한 채소 라구 파스타
Cuisine: 양식
Ingredients: 양파; 마늘; 올리브유; 가지; 단호박; 병아리콩; 토마토 페이스트; 홀 토마토 통조림; 아티초크 절임; 파스타; 페코리노 치즈; 바질

병아리콩, 가지, 단호박을 활용해 고기 없이도 묵직한 질감을 살린 채식 라구 소스 파스타입니다.

#채식#파스타#라구

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

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1
팬에 올리브유를 두르고 양파와 마늘을 넣어 살짝 볶는다.
이 단계 재료
2
손질한 가지와 단호박을 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료
가지는 고기 같은 질감을, 단호박은 풍미와 포만감을 더해준다.
3
토마토 페이스트와 병아리콩, 홀 토마토 통조림을 넣는다.
이 단계 재료
4
뚜껑을 덮고 단호박이 부드러워질 때까지 약 15분간 끓인다.
이 단계 재료
5
아티초크 절임을 넣고, 삶아둔 파스타 면과 면수를 더해 소스를 완성한다.
이 단계 재료
아티초크는 허브 향을 더해준다.
6
완성된 파스타 위에 페코리노 치즈와 바질을 올려 마무리한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—가지는 요리에 고기 같은 질감을 부여한다.
—단호박은 색감과 맛뿐만 아니라 포만감을 주는 역할을 한다.
—홀 토마토 통조림을 사용하면 더 신선한 토마토 맛을 낼 수 있다.
—마지막에 파스타 면수(pastavatten)를 약간 넣어 소스를 더 크리미하게 만든다.

이 레시피는 Köket의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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