아시안·간식·디저트·난이도 보통

풋망고로 만드는 달콤 새콤 매콤한 수제 캔디

Name: 풋망고로 만드는 달콤 새콤 매콤한 수제 캔디
Cuisine: 아시안
Ingredients: 풋망고 3개(약 500~600g 과육); 생강 2.5cm(1인치); 민트 잎 한 줌; 기(Ghee) 1큰술; 재거리(Jaggery) 250g; 볶은 커민 가루 1큰술; 후추 가루 1작은술; 흑소금 1작은술; 카슈미르 고추 가루 1작은술; 소금 1작은술; 슈가파우더

신선한 풋망고와 천연 재거리(Jaggery)를 사용하여 만든 건강한 수제 캔디입니다.

#간식·디저트#수제간식#여름간식

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1
풋망고 3개의 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썬다.
이 단계 재료
2
찜기에 물을 붓고 망고 조각을 넣어 부드러워질 때까지 찐다.
3
찐 망고를 약간 식힌 후, 생강 2.5cm(1인치)와 민트 잎 한 줌을 넣고 믹서로 곱게 갈아 페이스트를 만든다.
이 단계 재료
4
냄비에 기 1큰술과 망고 페이스트를 넣고 약불에서 중불로 5분간 끓인다.
약불 → 중불
5
재거리 250g을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주며 중불에서 10분간 조리한다.
중불
이 단계 재료
6
볶은 커민 가루 1큰술, 후추 가스 1작은술, 흑소금 1작은술, 카슈미르 고추 가루 1작은술, 소금 1작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
7
약한 불에서 반죽이 걸쭉해지고 팬 가장자리에서 떨어질 때까지 익힌 후, 불을 끄고 살짝 식힌다.
약한불
8
따뜻한 상태의 반죽을 조금씩 떼어 작은 공 모양으로 만든다.
9
완전히 식힌 캔디 볼에 슈가파우더를 뿌려 코팅한다.
이 단계 재료